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​羊肚菌吃法(分享简单又开胃的羊肚菌家常吃法)

2023-04-01 18:58 来源:涩陋网 点击:

羊肚菌吃法(分享简单又开胃的羊肚菌家常吃法)

羊肚菌吃法(分享简单又开胃的羊肚菌家常吃法)

这个夏天被海底捞的虾滑勾得神魂颠倒,偷师回家,将它酿入羊肚菌,虾滑的Q弹鲜嫩,与羊肚菌香味独特、柔美的口感,让人更加惊艳,倍添欣喜!

用料

羊肚菌 20朵基尾虾 250克肥肉 20克水淀粉 适量蛋白液 10克尖椒 1个葱花 适量生抽 1勺柠檬汁 5滴

做法步骤

羊肚菌吃法(分享简单又开胃的羊肚菌家常吃法)

1、干羊肚菌经过晾晒,味道更加的醇厚。泡发羊肚菌的水,刚进过菇面就好,大约30分钟水会变成酒红色,羊肚菌变软,就可以轻轻地摆动洗净。

羊肚菌吃法(分享简单又开胃的羊肚菌家常吃法)

2、新鲜的基围虾买回家去头尾、虾线,剥成虾仁。

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3、基围虾用刀两面斜着轻刮,或者轻压都可以。

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4、压平的虾用刀背将其敲成蓉,这样处理的虾,颗粒分明,更有弹性。

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5、搭配上一点剁好的肥肉丁,口感会更细腻。

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6、将清洗好的羊肚菌柄部剪掉一些,使它的口径大一点,方便酿入虾滑。

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7、虾滑加入料酒,生抽,胡椒粉和一点玉米油,顺时针搅拌上劲,装入硅胶裱花袋中。

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8、用裱花袋将虾滑轻轻地、缓缓地挤入羊肚菌中。

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9、超级有型的羊肚菌,将它置于蒸锅中,大火蒸十分钟。

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10、出锅淋上蒸鱼鼓油或煮开的生抽水,撒上尖椒粒和葱花。羊肚菌柔嫩的口感,虾滑爽脆又鲜美,宛如这夏日里的一股清流,让人口齿生香,每一口都是享受。

羊肚菌的营养功效

一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。