​鱼怎么做才好吃

鱼怎么做才好吃

鱼好吃的做法有：清蒸鱼、蒜爆鱼、青椒鱼、干烧酸辣鱼、红烧鱼等等。鱼肉作为食用的主体，营养价值非常高，鱼肉里主要含有蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸、叶酸、尼克酸，和铁、钠、钙、磷等微量元素。下面给大家介绍几种鱼的详细做法!

青椒鱼

1、翘壳鱼，去鳞、去鳃，破腹去除內脏。按头、尾、软硬边分解。

2、取软边鱼肉，片下鱼鳆、宰块，鱼肉斜切厚片。

3、将鱼肉冲洗至水清，沥水。

4、放盐、胡椒粉、料酒，抓上劲，放红苕淀粉，加水。

5、抓均匀，腌十分钟左右，二荊条去蒂，冲洗、沥水。

6、取四分之三，切段，一份放入料理机，加老姜、大蒜打碎。

7、另份放入料理机，加鲜青花椒打碎，全部倒入碗中。余下的二荊条切成圏，备鲜青花椒。

8、油热、中火，倒入全部青椒碎、盐、胡椒粉翻炒，炒出清香味，加足量清水。

9、大火烧沸，中火、下鱼鳆块煮约两三分钟，小火，下鱼片。

10、待汤汁微沸、鱼片浮起，放鸡精拌匀、连汤倒入汤锅。

11、另锅，油热、中火，倒入青椒圈、鲜青花椒翻炒，炒出清香味、浇入汤锅即可。