酒的年份为什么用yo(年份酒为什么会黄)

2024-04-08 06:55 来源：涩陋网点击：

酒的年份为什么用yo(年份酒为什么会黄)

在葡萄酒行业里，年份是一项至关重要的指标，它标识着葡萄酒酿造的年份以及与之相关的自然气候和土壤条件。通常来说，葡萄酒酒标后会标注一个词缀“YO”，紧随其后的数字则代表了酒的年份。虽然这个惯例已经流传了数百年之久，但许多人都不清楚这个习惯来源于何处，以及为什么酒的年份需要用“YO”进行表示。

威士忌年份用yo和yrs什么区别

一个意思，yo = years old, yr = year(s)

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红酒的年份酒怎么解释

和氧气接触（氧化作用），会加速葡萄酒衰老。开了瓶的酒，用不了几天，香气就丧失殆尽，变得难以入口。但令人费解的是，氧化速度和葡萄酒的容积无关，一瓶75厘升和一瓶150厘升的葡萄酒，氧化速度是一致的。同时开瓶的不同品牌的两瓶酒，氧化速度也存在惊人的差异。这就是说，葡萄酒里肯定存在某种神秘的力量，决定它衰老的速度。

看颜色，是识别葡萄酒年龄的一种办法。18～27岁的白葡萄酒，会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，最终变成金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。

葡萄的产地和品种，也会影响酒的保存时间。德尼迪乌尔迪厄认为，“某种葡萄，向北越靠近其生长的地理分界线，酿出的酒越耐久存，香味也越和谐。”法国比利牛斯山用赤霞珠酿出的红葡萄酒，就不如它北面波尔多的赤霞珠酒龄长。同样是黑品乐，勃艮第酿出来酒龄就长；南面气候稍热的地区，就只能生产保存期两三年的普通佐餐酒。