​茅台为什么重阳下沙？茅台酒为什么重阳下沙

茅台为什么重阳下沙？茅台酒为什么重阳下沙

茅台为什么重阳下沙？这是一个问题。茅台的生产工艺非常复杂，每一个环节都有严格的要求，不可能随随便便就能生产出来。所以，重阳下沙的茅台酒，必须是经问题。茅台的生产工艺非常复杂，每一个环节都有严格的要求，不可能随随便便就能生产出来。

一：茅台酒为什么重阳下沙

时间过得很快，马上就要到九月九重阳节。茅台镇大大小小酒厂也要开始忙碌起来了。今天我们来说说茅台镇为什么会选择在重阳节下沙？

红婴子高粱

首先解释下什么“沙”

沙是酱香型白酒酿造原料高粱的一种说法，在茅台镇正宗的原料为红婴子糯高粱，它是颗粒小，饱满，颜色是红木的颜色，看起来像沙子一样，所以茅台当地人把红婴子高粱称为“沙”。重阳节下沙就是在重阳节开始投料，是酱香型白酒第一次投年粮，那为什么会选择在重阳节这天开始呢？

第一点，红高粱成熟

第一次投粮称为“下沙”；一个月后第二次投粮，称为“糙沙”，一年投粮即将完成。现在这个时候正是赤水河岸高粱丰收的季节，而在一个月后的第二次投年粮，农民伯伯刚好把粮食收到家中。

车间里面高粮

第二点，赤水河的变的清澈

重阳节至第二年的端午节这段时间，赤水河的河水由红色变清，清澈见底，水质也是一年中最好的时候，为茅台提供了最好的酿酒用水。

端午节时赤水河的水

第三点，气温刚刚好，便于空闲发酵。

农历九月，是茅台河谷气温将至25℃左右，便于人工控制发酵过程，培养有利于微生物，加上高粱成熟，为茅台酿酒提供了最佳的酿造环境。

酿好的轮次酒

我是酒香帅锅，一个地地道道的茅台人。有缘我们相聚茅台，把酒论天下。

二：茅台酒为什么端午制曲重阳下沙

茅台下沙，造沙两个轮次投入粮食

茅台酒因其工艺复杂，工期需要一年，所以成本相对比较高，一年内，端午节制曲重阳下沙，九次煮高粱，八次发酵，七次取酒。然后分为三到五年三到五年，在于勾兑过程，不能添加任何外来物质。勾兑后，存放一年，出厂销售。

三：茅台为什么下架

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有钱人垄断、销售方式的转变、酱香酒酿造周期长、黄牛大量囤货1、有钱人垄断，市面上可流动的茅台酒越来越少。

The End