​黑松露是什么东西 多少钱,松露价格多少钱

黑松露是什么东西 多少钱,松露价格多少钱

一提起黑松露是什么网上有很多解释，因此，小编觉得有必要说明一下。松露价格多少钱？有什么功效呢？和黑松露多少钱一斤黑松露是什么东西 多少钱的内容，让您更清楚知道松露价格多少钱,来看看都有哪些。

黑松露是什么东西 多少钱：黑松露一斤多少钱

一般人只听说过松露，并没有见过更没吃过，松露的营养价值非常高，价格也不便宜，那么松露多少钱一斤呢?松露为什么这么贵?

黑松露什么时候上市?

一般来说，黑松露的成熟上市期是在每年的10月到次年的三月份左右时间，通常最好的季节是在11月到次年3月份之间。黑松露对于生长环境非常的挑剔，只要阳光、水分、土壤的酸碱值稍微有点变化就无法正常生长，是世界上不可以进行人工栽培的美味佳肴之一。

松露多少钱一斤?

松露市场价格很贵，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于产区天气干旱价格比往年更贵一些，不过好在国内松露产量还是较高，价格自然不会像网上吹捧的那么贵的，如果品质好的话可能一两千左右一公斤，具体因产地、品种、市场和品种的不同，价格会存在一定差异。比如新鲜松露售价大概在200～500元左右一斤，松露干片售价大概在800～1200元左右一斤，所以具体价格按照当地市场行情。

总的来说，不同品种、不同规格的松露，在不同市场所售价格都是不一样的，以上价格均属参考，具体的应以实际价格为准。

怎么样判断黑松露是否成熟?

成熟的黑松露，一般有明显的大理石花纹，而且香味非常的浓烈;而没有成熟的黑松露，纹路几乎是看不到白色的，闻起来的时候只有淡淡的香味。如果说黑松露在没有完全成熟的时候，表皮会很柔软，而且细滑，横切面为乳白色或是灰色的;成熟以后，表皮坚硬，且有密集的疙瘩突起来，横切面白色大理石纹路是比较明显的。高品质的黑松露香味十足，给人一种独特的嗅觉感受，根据国内外生物学家的检测与分析，成熟的黑松露含多达十几种以上的芳香族天然化合物。

松露为什么那么贵?

产量稀少

松露对生长环境异常挑剔，一旦其生长环境中的阳光、水分以及土壤的酸碱度发生了轻微的变化，松露就有可能无法继续生长。物以稀为贵，松露对生长条件的严苛也就导致了它的产量稀少，价格自然一路攀升。

人工无法培育

到目前为止还没有找到人工培育的办法，只能通过自然的恩赐，所以产量不稳定，价格自然贵。

获取费时费力

松露的获取方式十分特殊，不同与一般的菌类，直接发现并摘取就可以了，松露都是通过训练有素的猎犬或母猪，在每一个树根下翻找才有概率找出来的，非常费时费力。

不易保存

松露十分娇贵，若想好好保存它，就要用原产地的泥土将它包裹，食用前再用细棉布轻轻拭去菌体表面的泥土，最后还要用缓慢的流水来刷洗才可以。即便如此，松露的寿命也十分短暂，如白松露的寿命只有10多天。

营养价值高

松露含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及多种人体必需微量元素。除此之外，松露还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、松露酸、甾醇、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。不仅可以增强人体免疫力、抗衰老疲劳，还对防止老年痴呆、动脉粥样硬化有明显的功效作用。

现在大家知道松露的价格为什么那么贵了吧，松露不仅是一种珍稀的食材，它的营养价值还非常高，对各个人群都有不同的功效，是非常好的食药两用食材。

说了这么多，那么2019年黑松露市场价格到底是多少，我们具体也整理了一份价格表给大家看看。

黑松露全规格报价表

新鲜黑松露

1-2厘米150元/公斤23厘米240元/公斤

3厘米300/公斤

3-5厘米350元/公斤5厘米以上550元/公斤

冰冻全黑松露

1-2厘米260元/公斤23厘米350元/公斤

3-5厘米480元/公斤4-6厘米550元/公斤

57厘米600元/公斤

冰冻茶货黑松露

1-2厘米0元/公斤23厘米260元/公斤

3-5厘米360元/公斤57厘米420元/公斤

冰冻白货黑松露

1-2厘米140/公斤23厘米230元/公斤

3-5厘米320元/公斤5-7厘米420元/公斤

黑松露干片茶片

小片1.5厘米以下750元/公斤

中片1.5-2.5厘米900元/公斤

大片2.5厘米以上1200元/公斤

黑松露干片全黑片

小片1.5厘米以下950元/公斤

中片1.525厘米1600元/公斤

大片2.5厘米以上2200元/公斤

新鲜白松露

1-2厘米480元/公斤

23厘米650元/公斤

3厘米750元/公斤

46厘米5800元/公斤

冰冻白松露

1.5厘米以下110元/公斤

1.5以上 400元/公斤

黑松露是什么东西 多少钱：黑松露多少钱一斤

松露的价格是按照成熟度与个体大小级别来分的。分为特级（直径5cm以上）一级（3-5cm）二级（2-3cm）三级（1-2cm），国内市场价格从1200-400元/kg。而国际上相当一部分黑松露是从中国进口，又再次出口到中国高端消费市场，乐此不疲。松露的成熟季节是每年的11月到次年3月下旬。而黑松露中主要是黑冬松露（黑松露）和黑夏松露（夏松露）很美味同时具有极高的营养价值市场价同上，其中有一种为假凹陷松露（俗称母子），营养价值低味道一般，市场价低。

黑松露是什么东西 多少钱：「黑松露」是什么 点解会咁贵

至少有三十多种蕈类被称为松露，但只有极珍贵的黑松露才是美食家的最爱。法国知名美食家布里拉萨瓦兰（Brillat Savarin）又称它为「黑色钻石」，主要产在法国南部普罗旺斯一带，而佩芮格（Perigord）地区的黑松露品质最好，因此「佩芮格松露」已成为黑松露的代名词。这种昂贵的价格在于它独特的香气，只要一小块黑松露，就可以让整盘菜肴香味四溢，但是新鲜的黑松露仅能远嗅，浓烈的香味很容易让你头昏脑胀，就像榴槤的奇香会让你受不了，但是用量适宜，就成为世间无上的美味。 黑松露虽然孤傲拔萃，却有它不可抗拒的宿命，因为黑松露是一种寄生菌，要依附在橡木或榛木根部才能存活。这种野生菌很难靠人工栽培繁殖，因此相当稀少珍贵。法国女作家M.Burnet就说「人类可以测量天空、研究彗星的路线、发明蒸气，但是仍然不能种植松露」（Man has measured Heaven, has studied the path of the comets, has invented the steam and he still is not able to grow truffles）。Timing 一月最好黑松露喜爱地中海型气候，它蛰伏在橡树根部的孢子大约在四月苏醒，最初呈现灰白色，到了夏季颜色逐渐转深，十一月中旬开始馥郁成熟。每年的十一月底到第二年的三月中旬都可以采收，但是最好的黑松露是在又冷又乾的一月，颗粒硕大，黑亮结实，香味奇佳。 黑松露野生在土里不容易发现，早期农人靠猪来寻找松露，因为猪天生喜欢松露的味道，农人带着猪在橡树林里四处搜寻，一旦发现松露要立刻把猪赶走，否则贪婪的猪会毫不客气地将松露吃掉。 后来农人发现可以利用狗的嗅觉来代替猪只寻找松露，经过训练的狗虽然不像猪那么灵敏，至少没有那么贪吃。苍蝇也会把卵产在松露上，因此只要发现苍蝇从橡树根部飞走，就会有松露的踪迹。此外，松露生长的温度较高，会融化地表的薄霜，因此农人在冬天的清晨，只要寻找橡树周围无霜覆盖的地方，就可能发现松露。 查看原帖>>

黑松露是什么东西 多少钱：黑松露是什么东西

黑松露是一种生长于地下的野生食用菌，学名块菌，猪拱菌，是一种极其名贵的野生食用菌，目前，中国有76个块菌属的物种，我们认为，不是所有块菌都叫松露，松露是民间普遍使用的商业词语，而块菌属里只有商业价值的块菌才能称松露（如黑孢块菌，夏块菌，白块菌三种，即黑松露，夏松露，白松露）其他都应该按学术用名（专业用拉丁文名）称作块菌。

黑松露

黑松露外表其貌不扬，黑乎乎的一个，味道难以形容，但是黑松露的营养价值非常高，人类食用黑松露的历史有2000多年了，在欧洲非常的盛行，只有在米其林餐厅才能看到黑松露菜肴的声影，价格也非常昂贵。在国内相对来说就非常的亲民了。何鸿燊以破纪录的33万美元买下俩颗重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露。

白松露

黑松露的营养价值

黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必须氨基酸），不饱和脂肪酸，多种维生素，锌，锰，铁，钙，磷，硒等必须微量元素，以及鞘脂类，脑苷脂，神经酰胺，三萜，雄性酮，腺苷，松露酸，松露多糖，松露多肽等大量代谢产物，具有非常高的营养价值。

那黑松露的功效与作用到底有什么呢？

A:黑松露中的雄性酮有助阳，调理内分泌的功效，效果特好。

B:黑松露中的鞘脂类化合物在防止老年痴呆，动脉粥样硬化以及抗溜细胞毒性方面有明显活性。

C:黑松露中的多糖，多肽，三萜具有增强免疫力，抗衰老，抗疲劳等作用，效果明显。

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