秋刀鱼在日本地位

日本人都是属猫的，基本腥气的东西都爱吃，这可能跟日本人的居住环境有关，因为日本是一个岛国，鱼类资源特别丰富，所以日本人是“宁可食无肉，也不能不吃鱼”。

秋刀鱼其实不光日本人喜欢吃，韩国人也比较爱吃这种鱼。而且日本人吃秋刀鱼几乎不去内脏，说就喜欢秋刀鱼的那个苦味。

我们这里的市场上也有秋刀鱼出售，而且价钱也不贵。一般烧烤店喜欢烤秋刀鱼，自家吃都喜欢从背部开刀去内脏后，煎着吃。也吃过炖的秋刀鱼，味道和“鲅鱼食”有点类似，感觉炸着吃应该不错。不过它不合我的口味，一般很少买。

日本人为什么这么喜欢吃秋刀鱼

秋刀鱼在日本的产量特别高，价钱便宜日本人并不是特别喜欢吃秋刀鱼，把其它的金枪鱼或者可以做刺身的鱼，摆在日本人面前，他们肯定不会首选秋刀鱼。秋刀鱼在日本的北海道地区是主产区，产量特别大。就像国内的小黄花鱼和带鱼一样，属于常见便宜的经济鱼种。因为这种鱼常见、便宜，所以经常会出现在日本人的餐桌上，就像沿海居民家餐桌上会经常出现小黄花鱼一样。2.秋刀鱼的做法比较符合日本人的烹饪习惯日本人吃秋刀鱼一般都是烤和煎，这个把日式铁板的作用发挥到了极致。

日本人的饮食特别清淡，秋刀鱼经过煎烤后把油脂激发出来，那点苦味正好可以解腻。秋刀鱼因为日本可以见到新鲜的，所以自然也会用来制作他们的国吃“刺身”。

秋刀鱼的蛋白质含量，以及其它营养素含量都比较丰富，所以做为秋刀鱼的生产大国，自然日本人比较喜欢吃了!因为秋刀鱼价钱便宜，在我们这里也属于比较便宜的海鱼，一般15二斤。加上产量大，营养也说的过去，所以爱吃鱼的普通日本人，受经济条件限制，经常食用秋刀鱼。

日本人视它为最营养的海鲜，顿顿离不开它，在国内却不怎么受欢迎！日本人是特别喜欢吃海鲜的，即使是普通的家庭，顿顿也离不开海鲜。日本是一个四面环海的国家，国土范围内很多土地都不适合种植蔬菜，瓜果，所以在日本很多海鲜比蔬菜还要便宜，普通人也是能吃得起的。

不过日本人吃鱼的花样不能和我们中国比，一般都是煎炸，然后就盛入盘子中，一人一条就算是午餐的一道菜了。而且日本人餐桌上的鱼个头很小，不像我们中国人平时都是炖一条几斤重的鱼，家人一块分享。一般都是很小一条，他们最常吃的就是秋刀鱼了，日本人认为秋刀鱼是最有营养的鱼，还把它称为“脑黄金”，很多日本人顿顿都离不开它。

如果你了解过秋刀鱼的话，应该知道秋刀鱼就是那种又长又细的海鱼，通体也就没多少肉，对于我们中国人来说根本就不够塞牙缝的。所以这种在日本超级受欢迎的鱼，进入我们中国后，却不怎么受欢迎了！我们中国人其实并不怎么习惯把鱼煎了直接吃，一般煎过鱼之后，还会红烧或者炖汤。