​猪大排是哪个部位 里脊肉背脊肉连接部位（口感不错）

猪大排是哪个部位 里脊肉背脊肉连接部位（口感不错）

猪大排是里脊肉和背脊肉相连的地方，这里也被称之为肉排，人们经常用这部分的肉油炸着吃。这部分的肉有排骨肉也挺多的，口感很不错。

煎猪排怎么做

首先用大勺或者其他东西把猪排的肉敲松，然后加入料酒生抽盐淀粉，用手把这些东西抓均匀。然后锅里放油，把猪排放进去，煎到两面金黄的状态，然后再加入生抽和水，继续炖着等待收汁。然后可以把大排装出来了。

猪大排营养价值有哪些

猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪，其中铁含量也很丰富，可以有效改善缺铁性贫血。猪大排不仅有蛋白质脂肪成分，还有磷酸钙骨胶原等成分，小海老人都可以吃。

猪大排具体功效有哪些

1.补钙：猪排是很不错的补钙的食物，一些在长身体的少年可以多吃，老年人也可以多吃，可以让骨骼更健康。

2.补血：猪排含有血红素成分，还可以补血，假如贫血的话可以吃猪大排进行补充。

3.滋阴补阳：猪排还可以起到滋阴补阳功效，假如夫妻正在备孕可以多吃猪大排，不仅可以让身体更好同时可以让备孕效果更好一些。

什么人可以吃猪大排

一般人都可以吃猪大排，尤其一些缺钙的贫血的 阴虚不足的，老年人青少年更适合吃，可以有效补充营养让身体更健康。

怎么选择比较好的猪大排

1.看外观：比较新鲜的猪排颜色比较红，粉红色比较好，颜色太红太白都不是很好。

2.闻味道：假如猪排味道比较新鲜，可能带着一些腥味，假如不是很新鲜可能有一些奇怪的味道，或者有臭味等等，这样不要买，可能是质量比较不好的排骨买回去也不是很好。

3.按压：可以用手按压下排骨，假如排骨可以很快恢复说明比较新鲜，假如瘫软无力可能不是很好。

猪肉是一种很不错的食物，但是有时候猪肉没弄好可能会有腥气感觉很是难闻，可以在制作之前用醋水搅拌放置这样可以有效去除味道，或者说用调料之类的压压腥气也是比较不错的选择，或者把黄酒涂抹在猪肉上面可以有效去除腥气。

猪肉太腥怎么办

大家在购买猪肉时候最好选择新鲜的猪肉，猪肉不新鲜放置太久了味道就会比较重，而且还会影响到猪肉的口感，所以在购买猪肉时候注意观察，不要买放久了的肉。假如猪肉买回来气味很大可以放一些调味料压一压，不仅可以起到去除腥味的作用同时还会留下香气，有人会选择加料酒，其实加料酒的话猪肉口感会受到影响，用葱姜来去除味道就可以了，或者说用胡椒去除也是可以的，这都是比较不错的方法。

在炒猪肉的时候可以加入配菜，这样可以去除腥气还带有香气，比如说用芹菜炒猪肉味道就很不错还有很好的解腻功效，或者用白萝卜一起炒都是不错的选择。另外市面上可能会流传一种母猪肉，这种猪肉营养价值不高，建议大家购买猪肉时候多加注意，避免买到不好的母猪肉。

怎么样选择猪肉

猪肉新鲜的比较好，什么样的猪肉是新鲜的呢，它的脂肪颜色是白色的，肌肉带有一定的光泽感觉颜色也是比较均匀的，按上去比较有弹性没有什么异味外表保持湿润的状态，这种猪肉就是比较新鲜的。

不新鲜的猪肉也是很好分辨的，可以用手去压猪肉，假如猪肉不能回弹，还带有异味，这就是不好的猪肉。假如猪肉变质了就更好看出来了，表面是没有太多光泽的颜色可能都不同了，肌肉的颜色是暗红色的，基本没有弹性，这种猪肉很差大家最好不要购买。想要买到合适的猪肉也是比较简单的，看看闻闻按按都是不错的方法，在购买猪肉的时候注意这样才可以买到好的猪肉，假如猪肉放久了不仅味道不好甚至可能影响身体健康。