​吃木耳有什么好处和功效(常吃黑木耳有什么好处)

吃木耳有什么好处和功效(常吃黑木耳有什么好处)

我们所说的木耳常指黑木耳，黑木耳的营养价值很高，含、钙、铁 、蛋 白质 、脂肪 、碳水化合物 、以及维生素、膳食纤维等， 被营养学家誉为“素中之荤”，深受广大人民的喜爱 ，凉拌、煮汤、炒、炖都是不错的美味，黑木耳虽然不是国家公布的药食同源目录产品，但在历史上也是公认的药食同源的佳品，食用、滋补、药用皆可，被誉为餐桌上的长寿菜。

《全国中草药汇编》：木耳

性味甘，平。补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。

《中药大辞典》：木耳

性味甘，平。归经入胃、大肠经。凉血，止血。治肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮。

中医学认为黑木耳性平味甘，久服能和血养荣，润肺补脑，益气强志。从西医角度讲黑木耳含有丰富的矿物元素、多聚糖和胶质，以及多种氨基酸等。现代医学研究发现，黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，对冠心病、心脑血管病患者颇为有益。亦有研究发现黑木耳是人体的清道夫，能吸附、清理呼吸道吸入的灰尘、以及进入食道不易消化的细小杂物（毛发、沙子等）。对于雾霾比较严重的城市，冬天多吃点木耳还是不错的。

总之，木耳集食用、滋补、药用于一身，适当食用有益于身体健康。

吃木耳有什么好处？

木耳被称为是“菌中之冠”、“素中之王”。富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素及钙、磷、铁等微量元素。常吃木耳有益气补血、润肺止咳、滋肾养胃、提高免疫力的功效。

木耳，性平、味甘。具有抗凝血功效，因而具有活血的作用。

1、铁元素含量极高，有很好的补血功能。特别是对有缺铁性贫血的女性，食用后有补血益气的功效，能有效改善肤色。

2、膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，预防便秘。促进身体废物排出，较少体内毒素对身体的伤害，有预防肠癌的作用。

3、维生素E、氨基酸含量丰富，有很强的抗氧化作用，可使皮肤细腻，美容养颜。

4、所含有的维生素K能较少血液凝结，预防血栓形成。

5、能帮助消化纤维类的物质，是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

6、对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的化解作用。

7、降三高，三高人群适宜吃。

因为木耳有活血的功效，因而孕妇、经期女性慎用。

又因为其有抗凝血的作用，有出血性疾病的人（手术、拔牙、脑出血）慎用。

另外，木耳还有润肠利便的作用，也不适合腹泻的人多吃。

布谷姐美食日记