​鱼头豆腐火锅的制作方法，记住这几点，做法简单，营养又健康！

鱼头豆腐火锅的制作方法，记住这几点，做法简单，营养又健康！

食材：

胖头鱼、老豆腐、蒜叶、姜、花椒粒、色拉油、盐

步骤：

1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。鱼肉片去另做它用。

2.备好姜蒜豆腐。选老豆腐，煮汤不易散。

3.热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下。

4.两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。

5.当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎。

6.鱼头和鱼骨煎好后，撒盐。

7.将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加。

8.煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味。

9.再在豆腐上补上另一半的盐。

10.鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。

11.萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了。

12.煮鱼汤，要先把鱼块煎黄，然后中到大火熬，这样熬出的汤就一定是白色的啦。

鱼头炖豆腐做法十分的简单，准备好食材，简单几步就能够出锅，学会了么？天气越来越冷，做给家人吃特别适合，赶快动手试试吧！