​什么样的红酒需要储存好？什么样的红酒需要储存保鲜

什么样的红酒需要储存好？什么样的红酒需要储存保鲜

红酒是一种经典的饮品，许多人都会选择收藏一些上等的红酒。然而，不是所有的红酒都需要储存，也不是每一瓶储存时间都长久。所以，有需要储存的好红酒，也需要储存得好。那么什么样的红酒需要储存好呢？今天我们就来聊一聊这个话题。

一：什么样的红酒需要储存好

能够陈放十几二十年以上而仍未超过最佳适饮期的葡萄酒，都是各个著名产酒国的顶级佳酿。如：法国波尔多的列级名庄酒、意大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛兰许等。

一般来说，世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。

葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。

扩展资料：

红酒储存要求：

普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动。

这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低。

第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

所以，将红酒存储在相对稳定的空间内，将冰箱温度调节到5℃以上，减少不必要的温度调节。在酒的冰箱内，不宜存放刺激性气味的食物。如果对红酒有特别需求，强烈建议购买配备冰吧式冰箱或专业酒柜。

储存注意事项：

对于那些能够长期保存的酒大家就需要特别注意保存事项，第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

参考资料

参考资料

一、价格，通常来讲，低于i500元人民币一瓶的酒没什么可储存性，大多数可以直接喝了。

二、看产地，一般来讲新世界国家（美国、澳大利亚、智力、南非、阿根廷、中国等等）的葡萄酒没什么长期存放的必要，它们大多数都是可以直接饮用的，即使存放一定的时间也没什么变化。而旧世界国家（法国、西班牙、意大利、德国）的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常时间才到它们的“最佳饮用时间”。过早饮用没有“成熟”的葡萄酒反而效果感觉不好。

三、看级别，大多数国家或者酒庄的葡萄酒产品都有自己的级别，肯定是级别越高的越适合存放，级别越低越没有存放的必要。级别低肯定质量一般，放久了说不定反而变质了。

二：什么样的红酒需要储存呢

理想的保存环境：

恒温：长期保存10~15度之间最佳，恒定；

恒湿：湿度在70%左右；

避光：避免强光和日光的长期直射；

避震：避免强烈的震动；

以软木塞封口的酒瓶需要卧放。

生命曲线

葡萄酒是有生命的酒，其实这种专业、理想的条件是长期存放高档（高品质）葡萄酒才需要的。这是因为葡萄酒是会随时间的推移而发生变化的，包括：颜色、澄清度、香气、口感等。无论是普通室内环境，还是专业的在存放条件下葡萄酒质量随着时间的推移，从刚生产出来的青涩到成熟最后到老化，构成 “生命曲线”。

只有高品质的葡萄酒才有较长的存放潜力，会在理想的条件下逐渐成熟达到它的品质高峰，并保持这个高峰很常的时间，并缓慢变老化。这就是为什么高品质的葡萄酒要喝老年份的，是因为它只有经历岁月才会发展出其最好的状态。

我为什么说是潜力呢？如果存放条件不好，拉菲也会变成垃圾。而普通的葡萄酒，存放得再好，它也不会在若干年后变成拉菲，普通葡萄酒的生命很断暂。你给再好的条件它的品质也不会有提升的空间，只会比在普通环境下存放延长生命曲线，但这个延长也不会太长。

适饮期

这样就牵扯出一个适饮期的问题了。

普通的葡萄酒就是在短时间内饮用的，喝的是它的鲜与新。它本身就不具备存放能力（也叫陈年能力），市面上绝大部分葡萄酒都是在5年内的最佳适饮期。

那么我说了这么多，只为解释。除了专业的、理想的条件外。我们在家里存放葡萄酒该如何储存呢？比如有几瓶酒，我们过完年了喝不完，想放到下半年再喝。

日常条件如何储存

首先，你要看看这个酒的价格和档次，当然一般情况下，我们手中的酒基本都是普通品质的葡萄酒。就算好一些的，基本也就5年-10年的潜力，所以我们看看它的年份是否久远。还能不能继续放，过一个夏天对葡萄酒的老化是很严重的。

因为葡萄酒如果在高温度和大的温度变化的情况下会加速其老化。常期震动也会加速老化。湿度这些就不用管了，因为它是在比较长期的情况下发生木塞收缩或者发霉，且这种发生在一堆葡萄酒中也是讲个几率的。

所以在日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。

1、放置于阴凉的条件下：床下、沙发下这些阴凉的地方，这些地方也不会经常移到。

2、横放：横放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收缩。

3、恒温酒柜：如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵，1000左右就可以买个小的，放20来瓶酒，对于家庭一般是够用了的

如果你有几瓶很高档的葡萄酒，那么我建议你要行喝了，要么送人。放在家里容易老化了，挺不划算的。

三：什么样的红酒需要储存保鲜

一个比较有意思的问题，借此问题又可以更正大家对于健康和养生的态度。毋庸置疑，红酒是现如今这个时代比较受大家青睐的一种酒水；坊间总有言论称“常喝红酒可以软化血管”、“常喝红酒能够抗癌”，甚至还有人将红酒誉为养生佳品，没事的时候总想小酌几杯。就像有人问到的喝什么样的红酒对身体更好，这个问题本身存在瑕疵。对于红酒，请您去除杂念，科学看待。

喝红酒对身体会有好处？

在谈论喝什么样的红酒之前，也和您说说您各位所认为的红酒功效论的正确看法。

喝红酒并不能软化血管，红酒中虽然含有一定量的白藜芦醇，但是这个剂量远达不到某些动物实验中向动物投放的剂量，靠您在日常生活中喝的那点红酒起不到任何作用；换而言之，就算您喝到了动物实验中白藜芦醇的剂量，那对身体的伤害将远超过于所谓的作用。

喝红酒并不会抗癌，红酒即为酒，其中就含有一些酒精物质，而酒精则是社会公认的一类致癌物，摄入对身体只会致癌而不会有抗癌的作用，喝的越多，危害越大，请更正态度。

喝红酒可以暖身，这也是一个不靠谱的问题。红酒、白酒暖身仅仅是一霎那的事情，治标不治本，并不能长期维持，想暖身，多运动，按照天气增减衣物是王道。

言于此，喝红酒对于身体其实并无传言中说到的好处，更多的是危害。

喝什么样的红酒对身体好？

到此，这个问题并不需要我来解释，无论是哪种红酒，皆不会对身体产生好处，不建议饮用。

当然，如果碰到一些特殊情况必须要少量饮用红酒，建议大家购买正规大型厂家生产的靠谱红酒，质量问题还需适当分辨。

更正对于红酒的态度：

红酒，说到根本也是“酒”，既然是酒就含有酒精，只要有酒精摄入就会对身体的各部位带去伤害，最好不喝，靠喝红酒来养生还不如多吃点葡萄；如果必须要喝，请限量+健康对待。

喝，必须要降低风险（三件事）：喝红酒，务必限量：

红酒也是酒，其中含有一些酒精物质，一般在10%左右，饮用请严格限量，基本原则是能少喝尽量少喝。

男性单日摄入酒精的量不建议超过25克，10度的红酒不建议超过半斤；女性的酒精临界量是15克，10度的红酒饮用不建议超3两。

食物是饮酒时对身体的保护伞：

想要减轻对于身体的伤害，唯有吃东西这条方法。无论是饮酒前还是饮酒中，新鲜、卫生的食物是基本应对物质。

如果说吃点什么，蔬菜、酸奶、杂粮粥、豆制品等食物都是靠谱的选择。

红酒，不应该掺着喝：

对于红酒而言，饮用同样不建议掺着喝，无论是和其他酒水还是饮料，和其他饮品掺着喝只会增加对于身体的刺激和伤害，请避免此事。

保存红酒要科学：

开瓶前，请您将红酒呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。

开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。

红酒，并不是您所认为的养生之物，同样也不像您各位所想的那样伟大；对待红酒，最好可以不喝；如果饮用务必靠谱；

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片

The End