​茭白黑点太多能吃,茭白里面有黑点可以吃么

茭白黑点太多能吃,茭白里面有黑点可以吃么

本文目录

1.茭白里面有黑点可以吃么 2.茭白黑心能吃吗图片 3.茭白里面有黑色的小点能吃吗永孕期可以吃茭白吗 4.茭白有黑点能吃不

茭白里面有黑点可以吃么

能吃。

因为茭白上的黑点是一种可以食用真菌叫做菰黑穗菌。茭白可以用来制作茭白炒鸡蛋。炒制之前，茭白需要清洗干净，避免有泥沙残留。茭白需要进行切成均匀的细丝，这样更方便炒熟，口感也更好。饺子还可以制作凉拌茭白，猪肉炒茭白，茭白粥和茭白牛骨汤。

茭白选购技巧

1、看外形：当茭白的外形非常滑嫩饱满，而且笋身比较直，摸起来非常的顺溜，就说明茭白比较新鲜。

2、看颜色：挑选茭白的时候外皮一定要非常的白。当茭白出现偏红或姜黄色，就说明茭白已经很老了。

3、闻香味：刚刚采摘的茭白，因为新鲜度比较高，所以有一股清香味。当茭白有异味就不要购买。

以上内容参考百度百科-茭白

茭白黑心能吃吗图片

茭白，又名茭白笋、加泽笋、葩白笋、菰、菰草、菰蒋、菰菜、菰笋、茭笋、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭儿菜、古称为菰或菰芛。属禾本科菰属，是中国南方常见的一种蔬菜。

其穗籽呈黑色，亦可食，称为野米、茭米、菰米、雕胡米。“菰米”，中国古代称之为“蒋”，是天子食用的六谷之一，可见中国早先栽培菰草是以采收种子谷粒为主。

后来人们发现，有些菰草因感染上黑粉菌并不抽穗，茎部开始不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就是我们现在食用的茭白笋。这样，农人开始繁殖这种有病的畸形植株作为蔬菜食用，如今反而那些会抽穗结果的菰草被看作是退化的野生种了。

黑穗菌寄生于菰草后会分泌生长素、细胞分裂素与乙烯，刺激菰草嫩茎的薄壁细胞的生长及分裂，在适当温度下，细胞不断增殖膨大，形成长纺缍形菌瘿，同时叶片光合作用制造的养分也转移集中贮藏于此菌瘿，形成幼嫩的笋茎，即是可食用的茭白笋。一旦温度超过30℃或低于10℃时会抑制黑穗菌的活动，因而影响结笋。

菰黑穗菌即随着茭白笋而不断被保存并繁殖。切开茭白笋后会发现里面常带有芝麻大小的黑点，此即是黑穗菌的孢子堆，里面会渐形成无数黑褐色的厚膜孢子，孢子球形至椭圆形，黄褐色，有细剌，径6-9 微米。

许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

筊白到了天热的时候，常常会出现黑心的现象，其实那些黑点是残留的菰黑穗菌，所以吃是没有问题的。

茭白里面有黑色的小点能吃吗永孕期可以吃茭白吗

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能吃

茭白里面有黑色的小点能吃，因为黑点并不是发霉了，而是茭白采收的太晚，土壤被植物吸收长出来的，这是一种正常的现象，而且这些小黑点是有益的真菌类，有利于人体代谢。

多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。

茭白有黑点是可以吃的，茭白笋是生长在沼泽中的高大植物，以前叫菰。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物，寄生在菰的茎部，刺激了植株，使茎部肥大起来，就是今天我们吃的茭白笋。到了热天以后，常有黑心现象，那些黑点是残留的菰黑穗菌。所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鲜嫩了。

茭白生吃怎么吃好

1、椒盐茭白

将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再加入椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生香。

2、凉拌茭白

准备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

茭白有黑点能吃不

能吃。

茭白是一种水生植物，生长在沼泽或者湖水中，水中有一种叫菰黑粉的菌类会寄生在茭白的茎部，在菰黑粉的刺激下茭白茎部膨胀，产生茭白，天气炎热时会出现黑心，或者黑点，这都是残留的菰黑穗菌，可以正常食用。

茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当bai茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。

在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。

扩展资料：

形态特征

菰（《别录》）又名:蒋草（《说文》），菰蒋草、茭草（陶弘景）。多年生草本。具根茎，须根粗壮；秆直立，高90～180厘米，基部节上具不定根。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常具横脉纹；叶舌膜质，略呈三角形，长达15毫米。

叶片扁平，线状披针形，长30～100厘米，宽10～30毫米，下面光滑，上面粗糙。圆锥花序长30～60厘米，分枝多数簇生，上升或基部者开展。

雄性小穗通常生于花序下部，具短柄，常呈紫色，长10～15毫米，外稃具5脉，顶端渐尖或具短芒，内稃具3脉，雄蕊6，花药长6～9毫米；雌性小穗多位于花序上部，长15～25毫米，外稃具5条粗糙的脉，芒长15～30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约10毫米。花期秋季。

参考资料：百度百科-茭白

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