​柿饼的制作方法过程，柿子饼的制作方法，如何自制柿子饼？

柿饼的制作方法过程，柿子饼的制作方法，如何自制柿子饼？

柿子饼的制作方法，如何自制柿子饼

将新鲜柿子洗净后削皮，然后将削了皮的柿子晾晒后可成柿子饼

柿饼子的详细制作方法

可以让他回软，用水侵渍的方法较好，不要直接用水泡。

家里的柿子丰收了，如何用柿子制作柿饼呢请说出详细的制作过程

我家门口有两颗柿子树，每年到了十月份，柿子成熟，父亲就会把柿子摘下来，然后一个一个削皮，要削两三天，把削好皮的柿子放到外面晒，白天晒，晚上拿草席盖上，如果下雨天就要收回去，不能淋雨，大概晒半个月左右，有点软，就用手慢慢压，天天压，压扁后，在晒三四天然后放到坛子里面慢慢的起霜，在坛子放半个月柿饼表面就会起一层白白的霜《霜可以吃的》，基本就好了，吃着特别甜，然后从坛子里面取出来放到干净的袋子里面装起来，一部分送给亲戚，还有一部分到了过年的时候家里来亲戚了，在拿出来吃，香甜软糯特别好吃！

柿子饼制作方法

挑选刚好成熟，但是有还没有软的柿子。柿子的品种很多，有的柿子是没有籽，有的却是有籽。我们要尽量选择没有籽的柿子品种，不然试用的时候会比较麻烦！

将挑好的柿子有刮皮刀将柿子皮刮掉，然后准备竹篓子将削好的柿子一个个放上去，拿到屋顶上面接受阳光的洗礼！

在晒柿子的时候一天要翻动几次，好让柿子所有方位都能够接受到阳光的洗礼，在第三天的时候，柿子已经变得柔软了。这时候可以拿棍子往一个个柿子上面碾压，记得不能太过用力，否则柿子可能会破裂！这样晒伤一个礼拜左右柿饼就成型了！

如果在晒到一半的时候遇上不好的天气，还没干透的柿子放久了容易发霉。这时候就可以起个木炭炉子，在木炭上面撒上一层火毁以防火力过猛。然后将竹笼子置于炉子上方半米处进行烘烤，在烘烤的时候要比较经常翻动柿子，否则会出现焦黑的现象。

晒好的柿子密封保存起来，然后放到阴凉的地方，慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了。听说这白霜可是好东西，可以使用的。这样整个柿饼看起来也更好看。柿饼子这时候也就算大功告成了！

临朐县霜柿饼的做法

柿子饼削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成。家里来了客人，核桃板栗加柿饼，热情款待。这种柿饼甘甜可口，软而不稀，营养丰富，老少适宜，也是很能出手的馈赠佳品。

柿饼多系自然干制而成，各地制作方法不完全相同，但基本大同小异。可分为：1：原料采收及处理；2：晾晒和捏饼；3：上霜；4：分级包装；5：储藏食用

产品质量要求饼大肥厚，肉质柔软透明，外披白色柿霜，口感清凉， 致密化渣。

柿饼是怎么制作的

1.首先，我们准备几个成熟的新鲜柿子，把外皮剥干净，把柿子肉挖出来放入盆中，做这个柿饼一般要用5到6个柿子，太少了做不了几个。

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2.把柿子肉用勺子压成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克用勺子搅成柿子糊。

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不要和成面团，不然的话口感太硬、不好吃。

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3.取出电饼铛通电加热、刷上植物油，锅热以后把柿子糊挖入锅中、用铲子压成小饼煎制，柿子饼要勤翻动。

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4.翻上几个来回，煎到两面金黄柿饼就熟了，非常的柔软香甜，一点都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿饼就能享用了。

晒柿饼的十二个步骤

柿子洗净，削皮，水烧开后放入柿子滚一下，然后放在充足阳光下晒，杮子皮也要晒，正反都要晒，晒一两天，杮子外表面干了，软的地方捏一捏，不要捏太大为，防止捏破。

柿子不再软乎乎的后，用容器一层柿子皮，一层杮子装好，放在通风处，等白霜出来，柿饼就好了。