​可可粉是什么，可可粉是什么。跟咖啡有什么区别？

可可粉是什么，可可粉是什么。跟咖啡有什么区别？

可可粉是什么跟咖啡有什么区别

可可粉是巧克力粉,很甜的 ,热量很高

可可粉是用可可豆磨成的。

可可来源于可可树的种子，大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau，将可可豆烘干碾碎，和水混合成一种苦味的饮料，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人称其为xocoatl，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。

咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。直到公元1000年左右，才开始用水煮做饮料。

终于可以确信：咖啡豆和可可豆是不同的了！ 分别用咖啡豆和可可豆的关键字在GOOGLE里面搜索了了他们的图片，发现真的不一样了！ 应该有印象咖啡都是很小的圆圆的，反正很小！成熟的时候看齐来想小红枣，但是我想摸起来肯定是硬硬的那种吧！ 而可可呢就不一样了！ 它是可可数结的想木瓜那样大小的果实，(看清楚了哦，是木瓜大小的东东！)我们要的可可就应该是里面的种子吧！一个里面含很多个可可豆！而咖啡果果一个就是一个！ 反正是“Mature cocoa-fruit pod containing cocoa beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！

可可粉为什么难吃

可可粉是由可可豆去皮后磨成粉碱化成的，本身就是带苦味的，做馒头时想要去除苦味可以在和面时减少用量或加一些白糖进去，这样做出来的馒头有巧克力味道的同时又不会苦涩，做巧克力馒头和面时可以先将巧克力粉放入水中搅拌均匀再倒入面粉中，这样和面比较均匀。

可可粉和纯生巧克力块的区别

1、材料不同

巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化剂、小麦粉、植物末等等多种添加剂混合而成的，有的还会加入巧克力脂等。可可粉则是由可可树结的豆子，经过发酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再经过脱脂粉碎得到了可可粉。

2、用途不同

巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起冲泡巧克力饮品。可可粉用于高档的巧克力、饮品、冰淇淋、糕点及糖果等食品中作为可可食品的重要原料。

3、味道不同

可可粉是把可可豆脱脂磨粉，味道非常的苦，在用可可粉做原料烹饪食品的时候是需要加入糖分等物质，而巧克力粉的味道就还是巧克力的味道，搭配牛奶可直接冲泡成饮品饮用。

碱化可可粉和纯可可粉的区别

1、颜色不同：纯可可粉的颜色可能要比碱化可可粉的颜色浅一点；这也是区分二者比较显著的特点。

2、味道不同：纯可可粉在闻的时候，具有浓烈的香味；而碱化可可粉的香气是非常淡的。

3、酸碱程度不同：纯可可粉偏中性，因为其pH值大约在5左右；而碱性可可粉则偏碱性，其pH值大约在6左右。

4、使用范围不同：碱化可可粉主要用于制作饮料；而纯可可粉则大多用来制作巧克力。

5、食用不同：纯可可粉不能够使用开水直接冲泡；而碱化可可粉则可以用开水直接冲服。

6、加工不同：纯可可粉，是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂，生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。

7、制作成本不同：碱化可可粉比纯可可粉的制作成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都会使用纯可可粉，来降低成本。