​大米泡多久可以打米浆，广西切粉米浆怎么做？

大米泡多久可以打米浆，广西切粉米浆怎么做？

广西切粉米浆怎么做

广西切粉米浆的做法

1、先把泡好的大米磨成米浆放着备用(磨米浆比较复杂，会在后边给大家详细解说);

2、将备好的猪肉和豆角切碎，放入锅中翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味，炒熟后出锅备用;

3、将打好的米浆取一小碗蒸熟，然后倒入生米浆中搅拌均匀，这样出来的粉皮才有韧性;

4、舀一勺准备好的米浆放进托盘，让米浆均匀的铺在托盘中，再放进锅里蒸到米浆产生气泡就可以端出来了;

5、将炒好的肉馅放进蒸好的粉皮中，卷起来，然后蘸料食用。

6、蘸卷筒粉的酱一般都是由酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱或者番茄酱调制而成的，大家可以根据自己的口味选择。

破壁机米浆做法

1、首先准备好大米、米饭、食用油，比例是400克大米，100克米饭，1-2勺食用油。可根据需要在米浆中加入花生、核桃等等坚果。

2、提前将大米浸泡，时间3-5个小时左右，泡过之后的大米做出来的米浆更美味。泡完后将上面多余的水倒掉，但留下2厘米左右的淘米水。

3、将淘米水和大米、米饭一起放入破壁机里面，开启它的研磨功能，但注意不要直接运行，选择下方的【点动】功能。

4、每次运行大约30秒钟然后停止，观察大米是否被打碎，如果没有继续运行30秒，直到全部变成米浆就可以了。

5、如果要直接使用煮熟的米浆，则不要用点动，开启米糊功能就可以了，2-3分钟冒着热气的米糊就可以端上桌。

肠粉米浆标准比例

答：肠粉米浆的比例，用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀 。

肠粉浆就做好了。

米最好在晚上泡到次日早上 在磨米浆的时候 你要一直注入少量的水 用手拿点机器里磨出来磨出的浆在手指上擦擦看~太粘了水就开大一点 太稀了 可以关小一点！ 磨完后备用 粟粉 订面 粘米粉油少许 水的比例是一斤米注入一斤六两的水 先用少量水将粟粉 订面 粘米粉油少许 搅拌均匀 然后倒入磨好的米浆 将剩下的水完全到进去 搅拌均匀

1斤米浆放多少泡打粉

0.5g-1g

按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。

酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效，所以一般不在一起使用，每500g面粉使用干酵母0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。

米浆如何发酵

米浆快速发酵的方法：

1、大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆。

2、浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟。

3、与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌。

4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌。

5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵，米浆就发酵好了。

米浆泡越久越有韧性吗

不是的，和泡的时间没多大关系。韧性的米浆的秘诀就在于搭配米浆的时候，配方中水的比例是成败的关键，水太多会不粘稠，不韧性。

大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。