​清蒸鲈鱼怎么做,清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼怎么做,清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

本文目录

1.清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单 2.清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃视频 3.清蒸鲈鱼怎么做好吃 4.清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

主料；鲈鱼1条（500克左右）。

辅料；生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。

4、美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟。

5、预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3－5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

9、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可。

10、清蒸鲈鱼的成品图。

清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃视频

清蒸鲈鱼的做法

1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;

2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;

3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;

4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;

5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;

6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。

清蒸鲈鱼的注意事项

1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。

2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。

3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。

4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。

5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。

清蒸鲈鱼怎么做好吃

你好！下边为您介绍一道清蒸鲈鱼做法：

配料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油

第一步，下面开始准备食材

准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

第二步，下面开始准备辅料

大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。

第三步，下面开始腌制

鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。

第四步，下面开始蒸制

锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。

第五步，蒸鱼出锅

把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。

最后一步，鱼身浇油

锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。

美味的清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。

第2步、洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。

第3步、盘底铺上姜片。

第4步、摆上鱼。

第5步、铺上姜丝。

第6步、撒上葱花。

第7步、锅中加入水烧开。

第8步、放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。

第9步、蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。

第10步、淋上蒸鱼豉油。

第11步、锅中热油。

第12步、把油淋在铺好葱丝的鱼身上。

第13步、成品图。

第14步、成品图。

第15步、成品图。

第16步、成品图。

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