立春吃什么东西(立春的食物是什么?)

今天立春，是二十四节气中的第一个节气，也就是我们常说的一年之计在于春，从立春开始，万物生发，冰雪消融，大地复苏。农人开始进入春耕繁忙的季节，其他领域的工作者，也时不我待地开始实施一年的计划目标。

同时，早春时节，春寒料峭，气候多变，常常会出现倒春寒，也是最容易倒致疾病多发，所以人们在这个节气就发明了很多能驱寒避邪的食物，以增强体质，减少疾病。

今年的庚子之春，又分外特殊，首先面对依然严峻的病毒疫情，我们共同祈祷春天到来之后，能够早日驱散病魔，还给人们平安正常的生活。

立春应该吃什么

关于立春的吃食，依据地域文化、民风民俗的不同而不大相同，但无论吃什么，寓意都大致相同，无异于驱灾避害，祈求平安。在我国不少省份，都有“咬春”的说法，鲁西南这边的咬春是吃辣萝卜，意思是借助萝卜的辛辣驱散春困，打起精神开始一年的工作和生活。

还有很多地方在立春这天要吃“春饼卷和菜”，春饼是用开水烫好面，揉成面团再分成小块擀成厚薄均匀的小饼，上锅蒸熟，和菜是指当下的时令蔬菜，最好是带点辛辣的，如小葱、蒜苗、韭黄等五辛菜，再配以豆芽、豆腐丝等以增加口感。

所谓约定俗成，习俗也会随着社会发展而改变。现如今，鲁西南这边已很少有人做春饼了，人们大多用当地美食菜煎饼代替了春饼卷和菜。还有就是吃饺子和面条，所谓“迎春饺子打春面”（这里民间常把立春叫做“打春”或“开春”）。

立春习俗都做什么

首先是在立春前一天的迎春活动，也就是说要把春神（传说中的句芒神）迎接过来，迎来春神之后会搭起一个棚子，在棚内东边请置芒神，西边请置用稻草或塑料制作的彩色春牛，在牛肚子里塞满五谷，然后男男女女争相鞭打春牛，直至打成碎片，五谷横流，人们才放下鞭子，争抢五谷放进自家粮仓，预示今年五谷丰登。

还有就是在鲁西和鲁北地区，为祈愿孩子能平安健康成长，立春今天，长辈们会为孩子缝制春公鸡，并在春公鸡的嘴上叼上与孩子岁数相同的黄豆粒，也就是说自家孩子今年几岁就串上几粒黄豆，寓意为让鸡吃豆，可吃掉麻疹、天花、牛痘等疾病，让孩子茁壮。

在农村，农民从立春这天就开始下地干活，翻翻田龚，看看小麦，为即将开始的春耕做准备，以迎接小麦的丰收，期待一年的好运从春天开始。

立春又叫做“咬”春，咬的是应季的鲜美，咬的是对美好生活的情感寄托，和和美美，顺顺当当的，咬上那口春饼。

立春必吃春饼

烙的薄如宣纸的面饼，卷上早春特产的时蔬烹饪而成的合菜和两盘冷荤，隆冬已过，立春时吃一顿简约而丰盛的大餐，既解了馋，又满足了精神需求和生活享受。

一荤猪里脊，三两样素青韭、绿豆芽、菠菜，炒熟后摊个大大的鸡蛋饼“盖帽儿”，就是炒合菜了，这是春饼的必备，家家户户皆如此。

另外两盘冷荤，在早些年则有点门槛了，富裕人家才吃得上的美味。不过咱们现在，当然啥都美美的吃起来了。酱牛肉酱肘子，还是松仁小肚酱肉，就看你好哪口。