​全麦面包能代替主食吗 具有很强的饱腹感(适合减肥人士)

全麦面包能代替主食吗 具有很强的饱腹感(适合减肥人士)

全麦面包是可以代替主食的，事实上在很多欧美国家，人们都是把全麦面包当做主食的。全麦面包当中含有非常多的营养物质和膳食纤维，能够有效的补充人体正常生活所需要的各种营养和能量。此外，它蓬松的口感也受到了人们的喜爱，食用之后还有非常强的饱腹感，因此也很适合作为减肥人士所食用的主食。

一、全麦面包的营养价值

全麦面包具有非常高的营养价值，它其实就是由一些谷物制成的，含有大量的麦麸和膳食纤维，以及人体所需的一些微量元素和维生素，比如维生素c以及铁、磷等，长期服用可以有效的帮助肠胃蠕动，护养胃部，帮助排出身体里的毒素和杂质，因此全麦面包也具有一定的减肥作用。全麦面包里的粗纤维对于调节体内酸碱平衡、减少电解质紊乱等问题也有很好的效果，但是就像全麦面包可以代替米饭吗中提到的，长期吃可能会营养不良。

二、全麦面包的制作方法

全麦面包主要分为软面包和硬面包两种。硬面包的制作方法比较简单，只要把发酵好的面团揉成相应的形状，直接放入烤箱之中，勾芡之后烤熟即可。而软面包的制作过程则要多一步，即是第一步，要先把面团放入烤听里进行一段时间的发酵，然后再放入烤盘并勾芡，最后放入烤箱之中直至烤熟。软硬面包均可以根据个人口味加入适量的糖或芝士等做成口味独特的全麦面包。

三、全麦面包的鉴别方法

全麦面包的原料要求比较高，所有很多市面上的全麦面包并不正宗，都会掺杂一些其他的面饼原料，会有损全麦面包的口感和营养价值。在鉴别时，可以观察面包的切口是否紧实，再尝一口看看口感是否粗糙，全麦面包颗粒饱满有筋道，是比较容易分辨出来的。

全麦面包可以蒸着吃，并且口感很软。面包主要是以常见的小麦粉为原料，加入酵母、油，鸡蛋等作为辅料，再加入水和成面团，经过一定得工序，分割、发面、烘烤等最终加工而成，所以可以正常加热，并且营养成分不会缺失。

一、面包蒸热小技巧

在蒸面包的时候，可以将整个面包放入蒸锅内。不是需要在加热之前去揭开，因为如果提前将面包切成小片，那么如果蒸的时间过长容易使面包变硬。如此面包就失去了原有的口感，最终只能够扔掉，所以在蒸面包的时候一定要注意时间以及方式方法。

整个的面包放入锅中蒸也是会出现变硬，主要是由于时间掌握的不是很准确，所以可以用锡纸来弥补这种缺失，可以先用锡纸将面包包起来，这样再放入蒸锅内，可以避免面包的外皮备考的过硬，并且还会保持面包原有的香味。

二、面包颜色区分

面包的种类很多，颜色也有很多，例如白面包，全麦面包颜色比较丰富。在制作白面包时，所选用的面粉质量非常高，都是麦粒的核心部分，这一部分的面粉颜色比较白，所以做出来的面包也成白色。并且这部分的面粉很细致，所以做出来的面包口感也很好。

在全麦面包能代替主食吗中提到过，全麦面包比较有营养，在制作的时候主要用了麦粒的所有部分。全麦面包还有另一个名字叫做全谷面包，面包的颜色呈棕色，北美地区的人群比较喜欢吃此类面包。但是全麦面包口感上并不是很细腻，但是对人体好处最多。

还有一种面包叫做黑麦面包，所使用的面粉是用黑麦研磨而成。含有比较丰富的纤维素，黑麦面包的颜色此前几种面包深很多。虽然黑麦面包的外观并不是很好考，但是有很多地区的人群都喜欢吃。例如北欧，俄罗斯，芬兰等等地区，都十分中意黑麦面包。