​洗猪肚时，有人用盐，有人用淀粉，老厨师教你一招，太干净了

洗猪肚时，有人用盐，有人用淀粉，老厨师教你一招，太干净了

天气越来越热，家里人的胃口一天比一天挑剔，尤其是家里的孩子，每天吃猪肉好牛肉都不好吃，总是换着花样给家里人做。餐桌上有许许多多的食材，荤素都有，今天非常一道小编的拿手菜——青椒炒猪肚丝。我们都知道猪身上全是宝贝，比方说，猪血，猪肝，猪骨头和猪肚，猪大肠等等。其实有很多食材，吃起来非常美味，但是处理起来非常麻烦，这盘青椒炒猪肚，吃起来特别下饭，家里孩子不会挑食了。洗猪肚时，有人用盐，有人用淀粉，老厨师教你一招，真干净！

今天在市集几斤猪肚，一些八角和花椒，几个青椒，准备给家里人做一道开胃菜，猪肚吃起来非常美味，搭配小米椒和青椒点缀，喷香下饭，超级美味。因为小编的表哥是厨师，今天分享一些诀窍，让猪肚处理起来非常干净。很多人用食盐，有人用淀粉，经过几道工序，猪肚洗出来非常干净，吃起来特别放心。很多人还不会烹饪这盘青椒炒猪肚，接下来具体聊一聊吧。

【青椒炒猪肚的烹饪技巧】

准备一些食材：准备小米椒几个，青椒几个，少许料酒，面粉少许，食盐少许，花椒少许，生抽少许，大蒜少许，香油少许，生姜几片等等。

烹饪难度：大火爆炒，猪肚需要提前出来，难度适中。

烹饪第一步：将青椒清水洗净，青椒切成细丝，小米椒也切好备用，将生姜切成细丝，蒜末也切好备用。

烹饪第二步：猪肚虽然好吃，但是猪肚清洗起来非常麻烦，里面含有一些黏液的物质，如果洗不干净，吃起来非常恶心，这也是很多人不敢吃的原因之一。将买回来的猪肚对半切开，用清水洗掉里面的污染物，将猪肚用清水多冲洗几遍。

烹饪第三步：将清洗好的猪肚放入盆中，加上一些食盐，刮掉猪肚上面的油脂，然后给猪肚撒上食盐，然后加上温水清洗几遍，这样去掉有害物质。

烹饪第四步：将猪肚加上一些面粉，将面粉涂在表面，然后撒上一些白醋，还可以采用淀粉代替，这是不多的，会让猪肚吃起来微苦。然而面粉具有吸附性，帮助去掉油脂和脏东西，最后用清水洗一遍，这样猪肚洗出来非常干净，吃起来特别放心。

烹饪第五步：准备好一口锅，加上猪肚，加上一些料酒，生姜少许，醋少许，八角，桂皮和花椒，大火炖30分钟，将猪肚切成细丝，这样吃起来特别入味。

烹饪第六步：将锅中加上一些食用油，大火翻炒，加上一些姜丝和蒜末，爆炒后下入一些猪肚丝，加上一些生抽煸炒，加上几滴清水。

烹饪第七步：加上一些青椒丝，少许小米椒，辣椒油少许，加上一些食盐，蚝油少许，快速煸炒入味，滴上一些香油，翻炒片刻，这道超级美味的青椒炒猪肚丝做好了。

你们喜欢这盘青椒炒猪肚丝的正确做法？（以上的图片都出自网络）