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​洗猪肚时,有人用盐,有人用淀粉,老厨师教你一招,太干净了

2025-03-29 18:25 来源:涩陋网 点击:

洗猪肚时,有人用盐,有人用淀粉,老厨师教你一招,太干净了

天气越来越热,家里人的胃口一天比一天挑剔,尤其是家里的孩子,每天吃猪肉好牛肉都不好吃,总是换着花样给家里人做。餐桌上有许许多多的食材,荤素都有,今天非常一道小编的拿手菜——青椒猪肚丝。我们都知道猪身上全是宝贝,比方说,猪血,猪肝,猪骨头和猪肚,猪大肠等等。其实有很多食材,吃起来非常美味,但是处理起来非常麻烦,这盘青椒猪肚,吃起来特别下饭,家里孩子不会挑食了。洗猪肚时,有人用盐,有人用淀粉,老厨师教你一招,真干净!

今天在市集几斤猪肚,一些八角和花椒,几个青椒,准备给家里人做一道开胃菜,猪肚吃起来非常美味,搭配小米椒和青椒点缀,喷香下饭,超级美味。因为小编的表哥是厨师,今天分享一些诀窍,让猪肚处理起来非常干净。很多人用食盐,有人用淀粉,经过几道工序,猪肚洗出来非常干净,吃起来特别放心。很多人还不会烹饪这盘青椒猪肚,接下来具体聊一聊吧。

洗猪肚时,有人用盐,有人用淀粉,老厨师教你一招,太干净了

青椒猪肚的烹饪技巧】

准备一些食材:准备小米椒几个,青椒几个,少许料酒,面粉少许,食盐少许,花椒少许,生抽少许,大蒜少许,香油少许,生姜几片等等。

烹饪难度:大火爆炒,猪肚需要提前出来,难度适中。

烹饪第一步:将青椒清水洗净,青椒切成细丝,小米椒也切好备用,将生姜切成细丝,蒜末也切好备用。

烹饪第二步:猪肚虽然好吃,但是猪肚清洗起来非常麻烦,里面含有一些黏液的物质,如果洗不干净,吃起来非常恶心,这也是很多人不敢吃的原因之一。将买回来的猪肚对半切开,用清水洗掉里面的污染物,将猪肚用清水多冲洗几遍。

烹饪第三步:将清洗好的猪肚放入盆中,加上一些食盐,刮掉猪肚上面的油脂,然后给猪肚撒上食盐,然后加上温水清洗几遍,这样去掉有害物质。

烹饪第四步:将猪肚加上一些面粉,将面粉涂在表面,然后撒上一些白醋,还可以采用淀粉代替,这是不多的,会让猪肚吃起来微苦。然而面粉具有吸附性,帮助去掉油脂和脏东西,最后用清水洗一遍,这样猪肚洗出来非常干净,吃起来特别放心。

烹饪第五步:准备好一口锅,加上猪肚,加上一些料酒,生姜少许,醋少许,八角,桂皮和花椒,大火炖30分钟,将猪肚切成细丝,这样吃起来特别入味。

烹饪第六步:将锅中加上一些食用油,大火翻炒,加上一些姜丝和蒜末,爆炒后下入一些猪肚丝,加上一些生抽煸炒,加上几滴清水。

烹饪第七步:加上一些青椒丝,少许小米椒,辣椒油少许,加上一些食盐,蚝油少许,快速煸炒入味,滴上一些香油,翻炒片刻,这道超级美味的青椒猪肚丝做好了。

你们喜欢这盘青椒猪肚丝的正确做法?(以上的图片都出自网络)