​柚子糖为什么发苦 柚子糖怎么去除苦味

柚子糖为什么发苦 柚子糖怎么去除苦味

都说柚子糖吃到嘴里是那种酸甜的，为什么自己做的柚子糖却是发苦的，这柚子糖为什么会发苦？该用什么办法才能去除柚子糖里的苦味呢？

柚子糖为什么发苦

冰糖煮柚子肉发苦的原因可能是柚子本身品种不同引起的，也有可能是柚子的成熟度不高导致的，还有可能是因为柚子变质导致的。

柚子糖怎么去除苦味

糖煮苦柚子

柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。

蜂蜜柚子汁

食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。

做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。

效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用。

苦柚子有什么坏处

1.柚子苦主要是含有柚皮苷，这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多，对胃肠有一定的损伤。

2.苦味柚子都带有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集，对胃肠道有一定的刺激作用。

柚子怎么会发苦

1、柚子都含柚皮苷，这类成分带有苦味，所以吃白瓤会有苦味感。

2、有一些品种的柚子是有苦味的，比如说胡柚。

3、柚子烂了之后肉也会有苦味，这时就不能吃了。