​黑糯米酒怎么做好吃又简单(黑糯米酒多少度)

黑糯米酒怎么做好吃又简单(黑糯米酒多少度)

要做好黑糯米酒，首先需要准备黑糯米、白糖、酒曲、水等原料。将黑糯米淘洗干净，加入适量水煮熟，待凉后加入白糖和酒曲进行发酵，每天搅拌均匀，保持温度在25-30度之间，发酵约3-5天后即可装瓶存储。整个过程简单易行，制作出来的黑糯米酒色泽鲜美、香气扑鼻、口感甘甜醇厚，是不错的自酿美酒。

黑糯米酒的酿制方法是什么

黑糯米酒的是比较好的酒类，营养价值很高，黑糯米酒的酿制方法是很多人想知道的，我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制方法是什么吧。

黑糯米酒的酿制方法

材料：

黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个

做法：

1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。

2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。

3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。

这样，黑糯米酒就酿制好了。

黑糯米酒的功效与作用

黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的，保健效果非常明显。下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。

坐月子能不能喝糯米酒

老一辈人主张产妇在坐月子期间喝一点糯米酒，不仅补身还能催奶，其实不无道理，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用糯米酒酒催奶。

那么糯米酒要怎么吃呢?新妈妈们赶紧来了解!

第一，可以直接饮用。

第二，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

第三，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮开就可以吃了。

第四，糯米酒煮鸡蛋，特别有营养，有补血补气的功能。

黑枸杞糯米酒酿做法？

泡黑糯米酒的制作方法：

准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。

制作步骤：

1、首先把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右。

2、像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度最好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。

3、然后撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时。

4、发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟。

5、然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。

The End