​白葡萄酒低温浸皮温度(白葡萄酒采用低温浸皮的主要目的是)

白葡萄酒低温浸皮温度(白葡萄酒采用低温浸皮的主要目的是)

白葡萄酒低温浸皮是一种常用的酿酒工艺，它能够有效提高白葡萄酒的品质和口感。而在这个过程中，温度的控制尤为关键，过高过低都可能影响浸皮的效果和酒的品质。通常情况下，白葡萄酒低温浸皮的温度要求少于150℃，这样才能够保证酒的质量和口感。同时，在控制温度的同时，我们还需要注意其他因素的影响，比如时间、PH值、浸皮剂等，才能够最大限度地发挥低温浸皮的好处。

暑气渐盛，热浪袭来

夏天亦拥有无穷生机

又到了享受冰镇干白的时候

一款用霞多丽酿造的高品质干白

有着令人惊叹的

水果的芬芳和丰富花香

啜饮一口清新

香气缭绕唇齿，这个季节适饮

邀请三五好友

尽享夏日美妙时光~

01

干白的魅力

干白带有的各式水果香

花香及其他复杂香气

味道甜美清凉

比干红要清新

比啤酒要清爽

这也是现在很多人开始喜欢喝干白的原因

相比干红的温润缠绵

干白更加纯净、自然、新鲜

特别是闷热的午后

来一小杯冰镇干白

味蕾在强劲骨感的酸度刺激下

一下子澎澎澎的都打开了

你还没回过神的时候

酒体的回甘已经把你的感官彻底征服了

手中的酒杯

就这样不自觉得靠近唇边

让这样的奇妙之旅再多来几次吧

当海鲜遇上干白

那种清爽的滋味

像是在海鲜上挤上一层柠檬汁

口感干净、鲜美

干白的酸去掉了海鲜的腥

干白的酸减弱

又让干白变得柔和爽口

不仅如此

干白具有强大的杀菌作用

可以除掉海鲜中的大部分细菌

如此妙趣横生的搭配

让海鲜与干白在口腔中“相见恨晚”

当海鲜邂逅干白 奏响夏日美食恋曲

02

干白的喝法

SUMMER

很多人都不觉得干白好喝

那是因为没有掌握正确的喝法

干白葡萄酒由于没有足够的糖分

所以喝起来偏酸

那都是因为没有经过冰镇

所以其酸味在高温（室温）下被放大

导致喝起来只有酸味

导致白葡萄酒的口感变差

而在低温下白葡萄酒的香气更集中

酸度也能能到明显收敛

如何掌握喝干白的方法呢

这些小贴士请收好

1必须冰镇

干白只有冰镇过才是最佳的

注意干白是冷藏！不要冷冻！

提前将干白放到冰箱的冷藏室中冰冻4-5个小时，即可达到适宜的饮用温度

2不要加冰块

白葡萄酒适合低温品尝，但是也不能在里面加冰块。

注意是不可以，冰块融化会大大降低白葡萄酒的纯度，破坏其口感。

3干白勿高温饮用

白葡萄酒不适合高温或者常温下饮用。

如果瓶身发烫，不要立刻放入冰箱冷藏（冰桶也不行）。

应该让它逐渐在常温下自然冷却后再放入进行冷藏。

4如何快速冰镇干白

（1）.冰桶+盐+水

盐能使冰块的熔点降低，融化的速度加快，而冰块融化会吸收热量，这样冰桶里的温度会更低，白葡萄酒冰镇的速度也会加快，5-10 分钟内就可以冰镇好一瓶白葡萄酒。

（2）.加湿纸巾/湿餐巾布在冰箱冷冻

用湿纸巾/湿餐巾包裹住干白放到冰箱冷冻室内也可以快速降温，因为白葡萄酒的热量可以通过湿纸巾/湿餐巾布快速地导出，冷气也可以通过湿纸巾/湿餐巾布快速地到达酒瓶。5-10 分钟内就可以冰镇好一瓶白葡萄酒。

5把控干白温度

不要让酒温度升的太高，也不能太低。不可低于0度以下。过高过低的温度都不是最佳的哟。

白葡萄酒放在冰箱里冷冻的时间最好不要超过 20 分钟。因为如果白葡萄酒冷冻的时间太长了，会形成酒石酸结晶，影响酒体的清澈性，味道也不好。最糟糕的情况是冰过头了，酒变成了冰，酒瓶有可能会爆裂。

一瓶冰镇的干白

便可成为热爱夏天的理由

干白是夏天晨光中的明媚

提前二十分钟冰镇

是对干白葡萄酒的温柔以待

将酒精收敛

把精致花果香沁出，

让酸度保持明朗

这是冰镇的意义

The End