车厘子红烧肉做法窍门(车厘子炖肉真的好吃吗)

2023-10-15 03:41 来源：涩陋网点击：

车厘子红烧肉做法窍门(车厘子炖肉真的好吃吗)

车厘子红烧肉做法窍门，简单易学，鲜香入味，好吃不上火！喜欢的朋友一起来看看吧！首先准备食材：猪肉500克，红烧肉200克，葱姜适量，八角2个，桂皮1块，，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精少许。步骤如下：1、将买回来的五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状，放入中备用。2、准备一个干净的锅，倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，然后转小火慢炖40分钟。

一：车厘子红烧肉做法窍门

车厘子是一种新鲜水果，和大樱桃较为像，车厘子一般是立即服用的，营养丰富，较为新奇的食用 *** 是用车厘子和红烧排骨一起烧。车厘子红烧排骨口味就较为与众不同了，作法非常简单，合适生活中制做。

1.五花肉解决干净后控干，切割成麻将大小上下预留；提前准备八角茴香，良姜，八角各适当；锅中先滚油，下少量老冰糖，糖色；老冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀着色了；下少量车厘子酒，随后适当的水，香辛料，少量生抽老抽，火灾烧开；随后转文火焖煮至五花肉酥烂，约40分钟上下；焖煮五花肉的情况下把车厘子清洗，对半割开削皮，在五花肉即将好，炒糖色的情况下试一下味，不足咸就天赋加点盐，随后下车厘子煸炒匀称；下葱段再度炒匀就可以。

2.车厘子洗干净后削皮，放进多功能料理机打成效泥，倒到锅中文火煮到发稠，便是车厘子果酱，五花肉洗干净。在肉里放进小量的车厘子果酱，天赋加点樱桃酒，腌渍一段时间，随后放笼屉里蒸30分钟，取下蒸熟的肉，起油锅，放点蒜头生姜片进行爆香后，把煮熟的肉煎一下，煎一段时间，把油释放出来。倒进蒸肉时的料汁，加生抽酱油、酱油，我再度加了点樱桃酒盐、老冰糖，还加了车厘子果酱，再略微天赋加点水，一起熬煮30分钟，煮到滋补汤粘稠，撒上小香葱出锅摆盘

3.生猪肉加姜片、米酒上笼煮熟，车厘子削皮备用，将煮熟的生猪肉打花刀成一小块，热锅中，倒进打花刀的生猪肉，加酱油着色，添加老冰糖、生抽酱油放水文火慢熬，添加车厘子火灾收干汁，起锅摆盘。

车厘子红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小方块备用

步骤 2

准备八角、桂皮等香料适量

步骤 3

锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色

步骤 4

冰糖融化转色后就可以下五花肉炒匀上色了

步骤 5

加少许黄酒

步骤 6

然后加开水没过五花肉，加香料，生抽和老抽，大火烧开后去沫；转小火焖煮直到五花肉软烂，约50分钟左右。

步骤 7

焖煮五花肉时将车厘子洗净，去核备用。

步骤 8

在五花肉快好收汁时，试一下味，若不够咸加些盐，然后加入车厘子翻炒均匀。

步骤 9

洒上葱末再次炒匀即可！

二：车厘子红烧肉怎么做

主料

板栗适量

五花肉适量

糯米适量

辅料

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

花雕酒适量

盐适量

老抽适量

鸡精适量

芋头适量

1. 新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中，再倒入适量的沸水，盖上碗盖，焖5分钟。经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离。

2. 五花肉适量，先切成条，再切成较大的肉块备用。锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖。大火煮至水分将干，煮过的肉再炒时容易炒出油份。打开锅盖将水份彻底炒干，再加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒，炒到五花肉变色，开始出油，再加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上。

3. 再加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，再加入适量的花雕酒焖15秒。15秒后打开锅盖，一次性将水加足，淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟，转小火煨45分钟。45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁合适时加入适量鸡精，关火备用。

4. 芋头1个，从中间切开，削去外皮，切成合适大小的芋头丁，盘装备用。糯米适量，用水浸泡4小时后，滤水后装入碗中，将芋头丁倒入糯米碗中，加入适量的盐和猪油，拌均。蒸锅上大气，倒入糯米和芋头丁后扒均，盖上锅盖，大火蒸5分钟后开盖，用筷子拨动，以便透气，再蒸15分钟后关火备用。

5. 取一碗，碗中均匀的刷上一层油，将板栗打出装入碗中，再将糯米饭打入碗中，装满并压紧，盘子压在碗上，翻转过来后，将碗取出，将红烧肉摆入盘中。将香料打出，淋入适量的生粉水勾芡，将芡汁淋在红烧肉和米饭上，再以黄瓜和车厘子加以装饰，中间以葱丝装饰，美味即成