​红酒用螺旋盖的坏处_红酒用螺旋盖的坏处有哪些

红酒用螺旋盖的坏处_红酒用螺旋盖的坏处有哪些

红酒用螺旋盖的坏处，大家知道吗？下面我们一起来看看吧！首先我们要知道，红酒的瓶盖是用来密封的，如果我们不小心打开了，里面的酒就会流出来，这样的话，就会影响我们的口感，所以我们一定要注意这一点。其次，我们在喝红酒的时候，一定要把酒瓶盖拧紧，不然的话，我们喝的时候，酒瓶里面的空气就会进入我们的身体，这样的话，对我们的身体健康是非常不利的。

一：红酒用螺旋盖的坏处有哪些

不知道有没有人注意到，有些葡萄酒的瓶封上会有小孔，有两个或三个，甚至四个。为什么会有小孔？这样的葡萄酒正常吗？

- 瓶封上为什么会有小孔？-

有网友问道，葡萄酒的瓶封上有小孔，这是咋回事？

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然后，有些网友就炸了，认为这酒已经被人动过了，甚至有人认为这是谋杀！

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但也有网友表示，这种小孔见得多了，虽然不知道怎么回事，但是也没见有什么问题，别担心。

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当然，也有资深酒粉来答疑。这些小孔是生产商特意为之，“存在即合理”，这些小孔自有妙用。

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那么葡萄酒瓶封上的小孔到底有哪些作用呢？事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷，相反，适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积极作用：

（1）排气

这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中，如果没有小孔排气，瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫，使得酒帽下落缓慢，影响机械流水线的生产的速度，而且在滚帽（锡箔帽）和加热（热塑帽）的时候，残余空气会被封闭在酒帽当中，影响封帽外观。

（2）换气

这些小孔还是葡萄酒的透气孔，可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的，而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味，还能延长其寿命。

（3）保湿

我们都知道，葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞会变得很干燥，密闭性变差，可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化，影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔，可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度，保持它的密闭性能。

- 并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔 -

用螺旋盖封瓶的葡萄酒，瓶封上是没有小孔的。有些酒商为保留葡萄酒中的花果香味，会使用螺旋盖，进入瓶内的空气特别少或几乎没有，可以抑制葡萄酒的氧化进程（在瓶中陈年后，花果香会逐渐消失）。螺旋盖本就没软木塞那样的透气功能，所以不需要打孔。

不过，即使是使用软木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在与否更像是取决葡萄酒生产商的意愿，因为不管是中低端的葡萄酒，还是高端的葡萄酒，都会出现有小孔的情况，当然也会出现没有小孔的情况。我们不必过多去纠结，只需记住，这些小孔的存在对葡萄酒并没有坏处。

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二：红酒用螺旋盖的坏处大吗

是发酵后调配，根据酒的口味和品质

螺旋盖是一种新的技术，克服了橡木塞的种种劣势。举个例子，密封性更好，橡木酒瓶平放就是防止橡木塞收缩影响密封性。再举个例子，橡木塞的红酒在运输中热胀冷缩很容易爆瓶，但是螺旋盖的就不会。

所以螺旋盖不需要平放

新世界注重技术，注重量产，所以新世界的酒大多使用螺旋盖。

陈年潜力和葡萄品种和酿酒水平有关，与瓶塞无关。

没有陈年潜力的酒都卖不贵，贵的基本都是陈年酒，所以你说澳洲的高端酒有没有陈年性？

1、分开酿造好后，酿酒师根据每个品种葡萄的表现来混合。

2、螺旋盖的没有太大必要平放，不过接触了也不会导致酒变质

3、螺旋盖的酒一般来说不太适合陈年。。。。不是绝对的

三：红酒是螺旋盖好还是木塞好

这个问题有点意思，按理说葡萄酒全用螺旋盖，方便又快捷，但之所以没有全面普及我觉得原因有二。

第一，欧洲市场还没有大规模的螺旋盖制造商。螺旋盖启用最早的是澳大利亚，后来在新世界产酒国得到全面普及，比如美国、智利、新西兰、南非等。出现这种情况其实也不复杂，因为这些国家不产软木塞。天然软木塞90%产自欧洲的葡萄牙，因此对于欧洲市场的供应是没什么问题的。新世界国家不仅供应是个问题，而且进口成本也大。在这种情况下螺旋盖得到普及也就理所当然。欧洲不缺软木塞，所以无需使用螺旋盖。

第二，文化观念上的不接受。你想，在欧洲高档的餐厅里开一瓶拉菲，直接拧开就倒，这哪还有仪式感，哪还有尊贵感。欧洲人向来是看不起美国、澳洲这些“没文化”的国家。欧洲这些“老古板”国家向来就喜欢传统、底蕴、贵族这些，在观念没改变的情况下，怎么可能轻易接受用螺旋盖包装葡萄酒。

不过，凡事都要用发展的眼光看问题。软木塞虽然是可再生资源，但再生的速度非常慢。欧洲很多酒庄已经慢慢地开始使用螺旋盖了，比如德国、意大利、西班牙等等。除了螺旋盖以外，还会使用人造的橡胶塞，这些都是软木塞的替代物。未来会有更多的酒庄使用螺旋盖，人的观念都是慢慢改变的。不过放眼全球，高端酒的包装依旧首选软木塞，除非软木塞再也生产不了。

The End