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​花胶是什么东西,花胶是什么东西

2023-09-27 09:01 来源:涩陋网 点击:

花胶是什么东西,花胶是什么东西

本文目录

1.花胶是什么东西 2.花胶是啥 3.花胶鸡里的花胶是什么品种 4.花胶鸡里的花胶是什么品种

花胶是什么东西

花胶就是鱼肚,是将各类鱼从腹中取出鱼鳔,切开晒干后得到的干制品,因富有胶质而出名所以称为花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,且有“海洋人参”的美誉。

花胶一般用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随不同鱼类加工炮制,因此鱼鳔坚硬程度存在差异,一般可分广肚、花胶、炸肚三种,价格也是每斤几百至几千元不等。

花胶并不都是昂贵的,其所用的鱼的种类和大小是影响价格的重要原因,花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的,所用鱼越大,其鱼鳔也就越大,制成的花胶质量也越好,因此花胶的价格也会随之升高。

花胶是什么东西,花胶是什么东西图1

花胶的吃法推荐:

1、冰糖红枣炖花胶

材料:红枣10颗,冰糖适量,花胶50克。

做法:

1、花胶泡发后,洗净,切成小段备用。

2、红枣洗净去核。

3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中。

4、加入适量清水,隔水炖煮2小时左右,直至食材炖烂。

5、盛出,即可食用。

2、花胶炖鸡

材料:鸡1只,花胶100克,红枣20克,生姜3片,食盐适量。

做法:

1、将花胶泡发,洗净,切块备用。

2、鸡处理干净,切块,洗净血水。

3、然后将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入炖锅中。

4、加入适量开水,大火煮沸后,改小火炖3小时左右,直至炖烂。

5、最后加入食盐调味。

花胶是啥

花胶是鱼肚。

花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能之效。最适宜腰膝酸软,身体虚弱者食用。

花胶是什么东西,花胶是什么东西图2

花胶的选购方法:

拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,花胶的颜色愈深代表它愈旧。

选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可提炼出香味。

以上内容参考百度百科—花胶

花胶鸡里的花胶是什么品种

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。

花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗有滋阴养颜、固肾培精之效,可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

花胶是什么东西,花胶是什么东西图3

相关信息:

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼类升降浮沉的器官)干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食用)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能之效。最适宜腰膝酸软,身体虚弱者食用。

以上内容参考:

百度百科-花胶

花胶鸡里的花胶是什么品种

花胶鸡里的花胶是鱼肚。花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。

顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。

花胶是什么东西,花胶是什么东西图4

花胶选购技巧

1、人们挑选花胶首先要观察花胶的色泽,质量好的花胶一般颜色淡黄、质地通透、呈半透明状,这类花胶会比较好。

2、人们在挑选花胶的时候还需要比较一下花胶的个头,应该选择相对较大的花胶,个头大的花胶营养比较丰富。

3、人们在挑选花胶的时候还需要闻闻花胶的气味,质量好的花胶没有明显的鱼腥味,质量不好的花胶鱼腥味会比较重。

以上内容参考百度百科-花胶

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