​蒜味肠怎么做好吃,双汇蒜味肠怎么做好吃窍门

蒜味肠怎么做好吃,双汇蒜味肠怎么做好吃窍门

本文目录

1.双汇蒜味肠怎么做好吃窍门 2.双汇蒜味肠怎么做好吃 3.蒜肠怎么炒好吃清炒 4.蒜味香肠怎么做好吃窍门

双汇蒜味肠怎么做好吃窍门

蒜味肠的做法如下 ：

材料： 台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根；

奶酪片1片；

紫皮大蒜1头；

炸油500克（实耗约50克）；

炸粉适量，胡椒粉少许。

详细步骤：

肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片；

大蒜捣成蒜泥；

炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定；

炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。

双汇蒜味肠怎么做好吃

准备食材：猪肉馅、肠衣、淀粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、花椒、八角、料酒。大蒜、大葱、姜分别切成细细的末；切好的葱姜蒜末放入肉馅中，加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。淀粉加入适量清水调成淀粉糊，倒入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

1、准备食材：猪肉馅、肠衣、淀粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、花椒、八角、料酒。

2、大蒜、大葱、姜分别切成细细的末。

3、切好的葱姜蒜末放入肉馅中，加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。

4、淀粉加入适量清水调成淀粉糊，倒入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

5、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净。

6、开始灌制，灌肠用矿泉水瓶，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

7、灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节，挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回。

8、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。

9、在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。

10、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

蒜肠怎么炒好吃清炒

食材用料:猪五花 500克、猪腿肉或猪背肉 1.5公斤、肠衣 2公尺、蒜30粒切沫（也可以用蒜香粉）、黑胡椒5克、糖 50克、盐 30克、五香粉5克、姜沫20克、料酒30克。

做法

1、刚买来的新鲜肠衣, 清洗干净即可使用。如果是买到盐渍的, 就要记得充分把盐洗净。

2、五花肉去皮, 所有的肥瘦肉都切成1cm左右的肉块。每人口味不一样, 调味仅供参考。腌肉: 基本上就是爱吃什么口味就自己调整, 只要切记所有的调味一开始都不要下手太重, 腌一天后取一小块肉直接煎熟, 试试口味再加重比例。如果一次下满, 太咸就很难调整。

3、肉至少腌3天才会完全入味。肠衣套进管子, 尾端打结就可以开始灌了！如果觉得不好套就在水里操作会比较顺。灌肉过程要不定时用牙签任意戳些小洞让空气排出，避免肠衣破裂。

4、灌好后刷上料酒, 再拿去吹电风扇 (所以最好要在寒冷的天气时做)吹12个小时让皮干缩就可以冷藏了，也可以挂在外面冷风吹。

蒜味香肠怎么做好吃窍门

蒜味香肠的做法一： （1）猪肉馅500克、肠衣2米、淀粉80克、盐12克、姜15克、大葱40克、香油30克、五香粉3克、大蒜40克、花椒1小把、八角2粒、胡椒粉少许、料酒1茶匙。（2）大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。（3）切好的葱姜蒜末放入肉馅中。（4）加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油。（5）加入所有调料后拌匀，淀粉加入适量清水调成淀粉糊。（6）倒入搅拌好的肉馅中，加入淀粉后继续搅拌。（7）肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净。（8）把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。（9）开始灌制，灌好的粉肠扎成节。（10）挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回。（11）煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。（12）在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。（13）煮30分钟左右即可捞出。（14）捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。

蒜味香肠的做法二： (1)猪肉、蒜、淀粉、料酒、花椒、盐、姜、葱。(2)先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次。(3)先将葱姜蒜剁碎备用，将猪肉剁成肉馅备用，也可以直接让商家绞好的肉馅。（4）玉米淀粉105g加水105g溶解。（5）将葱姜蒜碎、五香粉味精料酒加入肉馅中，搅拌均匀，放香油、食盐，继续搅拌均匀，最后倒入溶解好的水淀粉，继续搅拌均匀就可以了。（6）灌制，灌好后每隔20公分左右用线绳系好，或者用手直接拧成一节一节的。（7）阴凉处晾晒20小时左右，看到表皮有褶皱就可以了。（8）锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒大料香叶，煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了，捞出晾去水分即可。

蒜味香肠的做法三： （1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

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