​蒸馒头要多长时间大火还是小火,蒸馒头用大火好还是小火好

蒸馒头要多长时间大火还是小火,蒸馒头用大火好还是小火好

本文目录

1.蒸馒头用大火好还是小火好 2.蒸馒头多长时间最好合适 3.馒头是用大火蒸还是小火蒸好吃 4.蒸馒头要多长时间大火还是小火

蒸馒头用大火好还是小火好

1、蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再焖5分钟左右，馒头吃起来会更加香软。

2、一般正常大小的馒头，比如说2两以内的馒头，在水开之后蒸15分钟，基本上就熟了。但是如果馒头非常大，比如说3-4两左右的馒头，要想蒸熟、蒸发，一般需要在水烧开之后蒸至少30分钟，然后打开锅盖再蒸3-4分钟才能关火。可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

蒸馒头多长时间最好合适

一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可。

1、面粉放到一大陶瓷面中。

2、倒一大汤碗温的纯净水，加入一小勺白糖。加白糖的目的是为了使口感更好，但不要加多了。

3、加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。

4、往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。

5、酵母汤液与干面的配比合适后，用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲才成。

6、然后覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严发酵。

7、发酵好，把盆里的所有面刮到面板上。

8、开始揉面。

9、进行第二次发酵。

10、把面团搓成较粗的长条，然后用手揪剂子，尽量把剂子揪得大小一致。然后揉搓一个剂子。

11、利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形。如发泡制：一个一个剂子都搓成圆球形，然后醒上10分钟。

12、蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。

13、大约蒸20分钟左右，馒头便蒸熟了。

馒头是用大火蒸还是小火蒸好吃

我们都知道，中国有南北方之分，南方人和北方人的生活习惯和饮食习俗也是不一样的，比如说南方人喜欢吃米饭，而北方人更偏爱面食。无论是面条还是馒头，都非常的爱吃。今天我们要说的就是北方的馒头。

蒸馒头的火候不是一成不变的，而是要先开大火，再转中小火。因为如果一直开大火，馒头虽然蒸得很蓬松，但是却流失了水分，吃着比较干。若是一直开小火蒸，馒头又会由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松软。因此正确的做法就是先大火15分钟，使馒头基本定型，再转中小火蒸10分钟，这样馒头也有足够的蒸汽，不会流失掉十分，蒸出来的馒头白大松软特好吃。

蒸馒头的其他小技巧

1. 直接用冷水蒸馒头

有的人不知道用冷水还是热水蒸馒头，上文已经提到了，是直接用冷水上锅蒸的，这样做出来的馒头才更好吃。

2. 面粉加白糖发酵更快

在发面的时候，可以给温水中放少许的白糖，再加上酵母，化开后倒入面粉中会让面发酵得更快。

3. 馒头焖5分钟再出锅

蒸馒头关火后，不要立马就揭开锅盖，而是要继续在锅里焖上5分钟，这样热馒头不会因为遇到了冷空气而快速回缩，吃着发硬。5分钟再揭锅盖，馒头又白又软很好吃。

蒸馒头要多长时间大火还是小火

大火蒸，水开后20分钟为宜。在蒸的过程中，用手摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。

大火蒸，水开后20分钟为宜。在蒸的过程中，用手摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。

馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

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