​红烧鲤鱼怎么做法,怎样做红烧鲤鱼

红烧鲤鱼怎么做法,怎样做红烧鲤鱼

本文目录

1.怎样做红烧鲤鱼 2.红烧鲤鱼咋做好吃 3.怎样做红烧鲤鱼好吃家庭做法窍门 4.红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

怎样做红烧鲤鱼

食材用料：

鲤鱼[图]鲤鱼1条相克食物

葱[图]葱1棵相克食物

姜[图]姜适量相克食物

蒜[图]蒜适量相克食物

盐适量

料酒[图]料酒适量

味极鲜酱油适量

白糖[图]白糖少许相克食物

面粉[图]面粉适量

香叶3片

肉蔻[图]肉蔻1粒

辣椒[图]辣椒1个相克食物

花椒[图]花椒适量

大料[图]大料适量

菜谱做法：

红烧鲤鱼的做法图解11.准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图

红烧鲤鱼的做法图解22.把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里

红烧鲤鱼的做法图解33.放上料酒，味极鲜腌制30分钟

红烧鲤鱼的做法图解44.用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）

红烧鲤鱼的做法图解55.锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅

红烧鲤鱼的做法图解66.重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味

红烧鲤鱼的做法图解77.倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼

红烧鲤鱼的做法图解88.转至小火慢炖30分钟，出锅

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上

红烧鲤鱼咋做好吃

红烧鲤鱼的做法

1.鱼洗净，去鱼线(这样可以去掉腥味儿)

2.改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟

3.腌鱼同时，准备配料。基本配料:葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收

4.入油锅，煎鱼。要两面都煎

5.并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾

6.加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼

7.同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐

8.水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可

9.出锅!开吃!!!o(∩_∩)o…

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家常红烧鲤鱼的做法1.

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。

2.

两边斜剞刀

3.

锅加油烧热，下入鲤鱼两面煎成黄色

4.

下入葱姜蒜，红辣椒，花椒大料，爆香，淋入料酒，醋

5.

加入冷水，酱油，盐，白糖，大火烧开改小火，炖15-20分钟

6.

待剩少许汤汁时，盛出

烹饪技巧

炖的时间长，鱼才能入味

怎样做红烧鲤鱼好吃家庭做法窍门

红烧鲤鱼的材料

鲤鱼1条、葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、白糖1茶匙、料酒1勺、白酒适量、盐1茶匙、花生油1勺半、淀粉1茶匙。

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼处理后划刀，在上面撒盐，腌制30-45分钟，期间要翻动按摩，涂抹均匀食盐。

2、葱切细丝做装饰，粗丝下锅;姜蒜以及红辣椒都切成片。

3、准备煎锅，热锅后放入一勺油，放入腌制好的鲤鱼，煎到两面都金黄色。

4、热炒锅放半勺油，烧热后放入粗的葱丝、姜片、蒜片爆香。

5、加入1勺醋和白酒以及足够的清水，倒入生抽，开大火烧开，之后用中火炖5分钟。

6、此时放入煎好的鲤鱼，再一次烧开之后，盖上盖子用小火等10分钟。

7、用淀粉和水勾芡，倒入炒锅里面，调成中火烧开。

8、用锅铲轻轻将鱼翻身，期间不断地往鱼的身上浇汤汁，这样可以让鱼更加入味。

9、等到汤汁收到1/3的时候，就可以关火了。将鱼装盘，上面撒上细的葱丝。

10、在上面浇上一部分的汤汁，放入香菜和红辣椒，最后再淋上剩余的汤汁。

红烧鲤鱼的功效

这道美味的红烧鲤鱼是很不错的了，它的蛋白质含量很出色，我们经常的吃可以有效补充蛋白质的量，而且还可以帮助我们补充大量的氨基酸，还可以有效起到保护视力的作用，这对于我们的眼睛来说好处是很多的了，还可以通过吃这道红烧鲤鱼来帮助我们降低胆固醇了，是能够有效保护现代人身体健康的了。

红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

主料鲤鱼1条 辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量

步骤

红烧鲤鱼的做法步骤11.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

红烧鲤鱼的做法步骤22.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

红烧鲤鱼的做法步骤33.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

红烧鲤鱼的做法步骤44.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

红烧鲤鱼的做法步骤55.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

红烧鲤鱼的做法步骤66.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

红烧鲤鱼的做法步骤77.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

红烧鲤鱼的做法步骤88.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

红烧鲤鱼的做法步骤99.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

红烧鲤鱼的做法步骤1010.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

红烧鲤鱼的做法步骤1111.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

红烧鲤鱼的做法步骤1212.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

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