​丸子汤的家常做法 天气转凉这道冬瓜丸子汤很暖胃

丸子汤的家常做法 天气转凉这道冬瓜丸子汤很暖胃

天气渐渐转凉，没有什么比来一碗丸子汤更能够治愈的了。要想吃松软香嫩的丸子，热腾滋味的汤，下面教给大家丸子汤的家常做法，一起来学习一下吧!

丸子汤的家常做法

步骤：

1. 准备好食材：猪肉馅150克，冬瓜1块，鲜香菇5朵，玉米淀粉 15克，盐1克，高汤1碗，水适量;

2. 冬瓜、鲜香菇清洗干净;

3. 冬瓜去皮、去籽，切厚约2毫米的薄片;香菇斜切薄片或者小块，香菇柄质地坚硬，切薄片;

4. 锅中倒适量水，可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养，没有就加半块浓汤宝;

5. 冬瓜和香菇入汤煮开;

6. 肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可，因为想要吃软嫩的肉丸子，所以无需搅拌上劲;肉馅中还可放少许白胡椒粉，有驱寒气、开胃的效果;

7. 取适量肉馅在左右手中倒几下，表面光滑成球状;

8. 冬瓜煮至透明状，转小火，保持微沸状态，将肉丸一一入汤;

9. 全部丸子都入锅后，转中火，丸子全部变色，且能浮在水面上，关火，撒少许香葱末或者香菜段均可。

烹饪小窍门：

1. 冬瓜切薄片可节省烹饪的时间，如果想吃水嫩口感，可切大块，多煮一会儿;

2. 冬瓜汤煮沸后转小火，保持微沸状态，这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。

冬瓜富含蛋白质、钙等多种营养物质，有清热、利尿的效果，做成汤更易被身体吸收。想要肉丸软嫩，可不能光转着圈搅拌肉馅，一上劲就太弹口了，要做到外观是圆乎乎的模样，但入口用舌头轻轻一压就化掉，这才叫好吃!冬瓜的清香软烂，香菇的浓香滑嫩，肉丸的松软香嫩，这一大锅，是菜是汤，真喝得肚圆肠满。