​蒸白菜的做法（好吃又美味蒸白菜卷的详细步骤分享）

蒸白菜的做法（好吃又美味蒸白菜卷的详细步骤分享）

冬季里的大白菜是餐桌上常见的食材，今天介绍一款白菜营养做法——蒸白菜卷。

这道清蒸白菜卷是一道荤素搭配的家常菜蒸菜，口味鲜美，营养又健康。做法也简单，焯熟的白菜叶子当做皮，卷上馅料放入蒸锅蒸熟就可以吃了。蒸菜能够最好地保持食物的营养成分，有益身体健康。

今天用的主要食材是大白菜，大白菜古时称“菘”，春秋战国时期已有栽培，最早得名于汉代。白菜清脆爽口又略带鲜甜，不仅美味而且富含营养，含有丰富的维生素和粗纤维，白菜中所含的果胶，还可以帮助人体排除多余的胆固醇。春天天气干燥，多吃白菜，也可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

【翡翠白菜卷】

【食材】

主料：白菜叶150克、猪肉馅150克

辅料：莲藕50克

调料：葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、味精、盐、香油

【做法】

步骤1、准备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。

步骤2、大娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。

步骤3、肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。

步骤4、莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）

步骤5、加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。

步骤6、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。

步骤7、沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

步骤8、两边向内对折，然后向前卷起，

步骤9、将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

步骤10、蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。

步骤11、锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。

步骤12、调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。

上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~

小贴士：

白菜卷的大小决定蒸制的时间，可根据白菜卷的大小当延长或缩短蒸制时间。