​春季要多喝汤，建议常喝这道汤，营养又滋补，舒舒服服过春天

春季要多喝汤，建议常喝这道汤，营养又滋补，舒舒服服过春天

早春三月，时而下雨，时而晴朗，气候非常不稳定，这段时间非常干燥，肌肤特别干，需要补充营养，需要多喝各种汤汤水水，能够暖胃健脾，补充营养，强壮自己的身体。无论条件如何，春天都需要多喝汤，有肉汤和弟汤，还有我家孩子最爱的排骨汤，今天分享一款鲜美滋补的排骨汤——山药虫草花羊肚菌炖排骨，汤色呈黄色，鲜甜滋补，老少皆宜，不懂吃怪可惜。许多人第一次听说这道山药虫草花羊肚菌炖排骨，到底如何烹饪此汤呢？一起看一看详细的食谱吧。春季要多喝汤，建议常喝这道汤，营养又滋补，舒舒服服过春天。

【山药虫草花羊肚菌炖排骨的详细做法】

食材明细：挑选一根山药（山药是常见的食材，山药可以做成山药饼，山药粥和炒着吃，粗一些的山药适合炖汤，具有健脾补肾，强壮身体的目的），选购猪排骨280克左右（主要根据自己家人口决定，一定新鲜排骨，这样炖排骨汤才鲜美），选购虫草花80克，羊肚菌2到3个，芡实40克，适量清水，温水少许，生姜一大块，白胡椒粉5克，食盐若干，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要山药，排骨，虫草花和羊肚菌，排骨要洗净和焯烫一会儿，掌握山药虫草花羊肚菌炖排骨的顺序，难度很高。

详细步骤：

第一步：将一根山药洗掉表面泥土，山药记得戴着手套，用手撕掉外皮，洗净切成小块，备用。

第二步：新鲜排骨全部剁成块状，排骨先用水龙头的水冲洗，主要是清洗表面的血丝，再用冷水浸泡，泡出排骨的血水，记得多换几次水，沥干水分。

第三步：羊肚菌提前温水泡发，虫草花温水洗净，芡实冷水泡一泡，生姜切成片状，准备一些排骨块和配料，开始烹饪这道山药虫草花羊肚菌炖排骨吧。

第四步：准备好砂锅或汤锅，先将排骨块倒入锅里，加上冷水适量，加上生姜片少许，调入料酒一大勺，调到大火煮5分钟，舀掉一层浮沫的油腻物质。

第五步：排骨用温水冲洗干净，转到汤锅里炖煮，锅中丢入虫草花和羊肚菌，加上食材1.5倍的清水。

第六步：调到大火炖半个小时，转中小火熬制60分钟，最后放入1山药块，继续煮一会儿，等待山药煮熟。

第七步：出锅前调入食盐，撒上白胡椒粉少许，迅速搅拌几下，关火出锅，这道山药虫草花羊肚菌炖排骨就做好了。

山药虫草花羊肚菌炖排骨是春季温补的汤品，由于季节刚刚交替，正是需要补充阳气的时候，山药和菌类都属于补益食材，搭配排骨炖一锅，汤汁鲜美，营养特别出色，还可以健脾补肾，强壮身体，家人更加健康。

你们有没有喝过这款山药虫草花羊肚菌炖排骨呢？（所有图片来自网络）