​“武穴酥糖”口味的变迁与得失，值得深思？！

“武穴酥糖”口味的变迁与得失，值得深思？！

作为一个老广济（今武穴市），自小过年吃武穴酥糖长大，对于我们武穴酥糖自然都是甜蜜的回忆。

武穴酥糖在蕲黄广、以及周边的黄石、瑞昌口碑不错，武穴酥糖从小吃到大，口味上也一直在变迁。

广济酥糖和美雅酥糖，无论是小时候或者现在，对于每一块酥糖，吃之前总喜欢轻轻捏一下看里面是否有稍硬一点的饴糖。我最喜欢那种长条状的，有饴糖（糖片）的酥糖，有嚼劲，也爽口。最不喜欢的就是粉末状的，一倒进嘴里面太干、太甜的那种。记得小时候那个饴糖和芝麻面粉是分开的，该甜的地方甜，不该甜的地方香糯爽口。

近十年来，武穴酥糖也出现不少花样，什么巧克力味的、玉米味等，味道还行。不过我还是喜欢原味的。转型创新本无可厚非，但是小时候的味道好像找不到了，特别是那种有饴糖（糖片）的桂花董糖。不论时代变迁，还是生活条件变好、可选择的其他糖果种类繁多等原因，

我认为武穴酥糖还是要回归传统，并加以“改良和创新”，这里的改良和创新不单指花样上，更要注重食材的传统风味更纯、更有特色、更健康美味（反正我认为酥糖打开就散成一包灰没吃头，那种看起来有点潮湿，有片状饴糖的确是好吃），不能因为让大家吃一次就不想吃，不能因为过年那几个月被动（拜年礼品）承销。

总之呢，我认为只有在传统的质量上下功夫，让五湖四海的绝大多数人吃了还回头的才能有传承力，本色才是特色。