​做葡萄酒的温度要求多少度_做葡萄酒温度多少最合适

做葡萄酒的温度要求多少度_做葡萄酒温度多少最合适

葡萄酒的温度是影响其口感和质量的关键因素。一般而言，白葡萄酒的最佳品尝温度在7-13度之间，而红葡萄酒的最佳品尝温度在16-18度之间。此外，不同的葡萄酒类型和品牌也可能有不同的最佳品尝温度。如果温度过高会破坏葡萄酒的香气和风味，而温度过低则会让其味道不够突出。因此，在饮用葡萄酒之前，最好根据其类型和品牌来确定最佳温度，以确保充分体验其美味。

一、制作葡萄酒的温度一般在多少度？

制作葡萄酒的温度一般在15～25℃之间。

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干；发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

二、自酿葡萄酒最佳温度在多少左右，能不能直接见阳光？

优质答案1：

自制的葡萄酒，做好后装瓶密封避光保存，不能晒太阳的，光照会加速葡萄酒的氧化速度。

对于红葡萄酒来说，发酵温度一般在20-32℃之间。较高的温度有利于颜色和单宁的萃取。

白葡萄酒的发酵温度一般比红葡萄酒低，多在12-22℃之间。较低的发酵温度有利于保留葡萄本身的果香和个性，可以避免大部分挥发性芳香物质的流失，造成平淡无味

优质答案2：

室温20度可以酿制葡萄酒的，开始时温度较低，可以用棉被保暖，开始发酵后温度会慢慢升起来的。

容器不要密封的过严，发酵初期也需要搅拌一下，不要让上层的皮渣过于干燥。

可以用干净的工具搅拌，晃动容器也能够促进酵母的作用，注意卫生，没有太大问题。

总的时间包括过滤后澄清，再进行二次发酵，需要30天左右。

三、葡萄酒发酵的最佳温度是多少？

温度控制在葡萄酒的发酵过程中十分重要，适宜的发酵温度能让酵母菌更好地发挥作用，以酿造出酿酒师想要的葡萄酒风格。

对于红葡萄酒来说，发酵温度一般在20-32℃之间。较高的温度有利于颜色和单宁的萃取。白葡萄酒的发酵温度一般比红葡萄酒低，多在12-22℃之间。较低的发酵温度有利于保留葡萄本身的果香和个性，避免大部分挥发性芳香物质的流失。当葡萄酒的发酵温度低于5℃或超过35℃时，发酵就会中止。当然，根据葡萄品种及各个产区的不同特点等实际情况，酿酒师也可以选择合适的发酵温度，以酿造出特定风格的葡萄酒。

四、自酿葡萄酒最适合的温度是什么天气？

夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣

五、葡萄酒一般用多少度的白酒？

在家里做一些葡萄酒，或者在家里做一些杨梅酒啊，虽然说过程没有那么复杂，但是它里面的一些温度或者是一些控制度一定要控制好，还有就我们在选择一些白酒的度数的时候，一般都是选择50度之上的，然后60度以下的就可以了。度数不可以太低的。

The End