​偷师饭店的牛腩菜谱，软烂入味，香绝了

偷师饭店的牛腩菜谱，软烂入味，香绝了

今天饭饭难得起去粉店嗦了碗红烧牛腩粉。

米粉店的

红烧牛腩

烧得极好，软烂入味，料汁浓郁，往米粉上随便放一小勺，这早餐就算是真正到位了，这滋味真的让人上头。

我也终于明白，为啥湖南人早上那么喜欢嗦粉了。

饭饭做美食多年，吃过的佳肴无数，也依旧忍不住感叹：红烧牛腩永远的神！

早上没吃够，中午我打算自己做一道红烧牛腩来拌饭吃。

这可是饭饭多次嗦粉研究出来的做法， 味道基本和米粉店相差无几。

周末炖上一锅，早餐拌粉，中午、晚上拌饭都很不错。

关键是红烧牛腩低脂高蛋白，夏天多吃也不易长肉肉哦~

牛腩鲜嫩软烂，一口爆汁， 胡萝卜清甜解腻，一口牛腩一口饭，贼香！

这么简单的宝藏菜谱，你们也赶紧学起来吧！

牛腩、胡萝卜、葱

姜、啤酒

料酒、干辣椒、八角、盐

红烧酱油、生抽、冰糖

牛腩去除表面的筋膜切小块。

加1根葱、3片生姜、1勺料酒，冷水下锅煮开再煮2分钟。

砂锅底部铺一层姜片、一层葱段、焯好水的牛腩。

再加上一些家常的佐料：10个干辣椒、2个八角、1勺红烧酱油、2勺生抽、10颗冰糖、1勺盐、半瓶啤酒、1碗水。

盖上盖子炖50分钟，或者高压锅压20分钟，把牛肉炖烂。

再放胡萝卜炖10分钟，撒上葱花出锅。

这样做出来的牛腩软烂入味，拌饭拌面连汤汁都不放过，大人小孩都爱吃~