​昙花的功效和吃法大全 昙花一现，浑身是宝，可做菜可入药

昙花的功效和吃法大全 昙花一现，浑身是宝，可做菜可入药

昙花盛开

昙花惊艳绽放张钟玉摄

昙花一现，美丽的花姿，淡雅的花香，见花者总心怀欢喜。扬州人爱养花，家中自然少不了一两盆昙花。眼下正是昙花花期，养花人争相在朋友圈晒花。扬州市中医院肺病科主治中医师张蕾介绍，昙花不仅可供欣赏，还是一种能清肺止咳化痰、治心胃气痛的中草药。

花期在即，处处“昙花一现”

扬中校友难忘校园昙花

昙花总会给观赏者留下难以磨灭的印象。扬州中学1961届校友、清华大学建筑学院教授秦佑国曾在文章《回首扬中》中，提到扬中花房里的昙花。

“图书馆前的花园，虽然不大，倒也繁茂，园中有一个花房，里面养了什么花，没有关注过。但每年仲秋，花房一定会把几盆即将开放的昙花摆在办公楼(品字楼三座楼的中楼)的通道上，晚自习上到一半，就会听到有人喊‘昙花开了’，于是许多人赶去看，等到下了晚自习，回宿舍，经过那里，昙花已经谢了，真是‘昙花一现’!”

如今，随着生活条件提高，爱养花、懂养花的人越来越多。在夏秋昙花花期，很多养花人都能在家中欣赏到“昙花一现”。

“我家的昙花一次开了8朵。”近日，70岁老扬州张钟玉发来昙花照片。他家的昙花是几年前从友人那儿移植过来的。“当时是一个叶片扦插在小花盆里，成活后再移栽到大花盆中。”在他和老伴的精心种植下，昙花茁壮成长，每年如约盛开，令他们惊喜又激动。

老城区的郑女士家有盆养了6年的昙花，几天前也开花了。“我正给花浇水，突然发现花朵微微张开，赶紧通知左邻右舍赏花，大家闲聊了一会儿，昙花就完全开放了。”

高雅珍肴，老扬州做成蛋羹

可清肺、止咳、化痰等

除了赏昙花，聪明的扬州人还学会了吃昙花。

张钟玉在朋友圈里“强烈推荐这亦花亦菜的高雅珍肴”。他向记者讲述了制作昙花蛋羹的方法：将新鲜的昙花清洗干净，可用盐水稍泡一下，去掉昙花花蕊，切成长条状，放入油锅中稍炒一下；再将锅内放入少许水，煮开；最后加入调好的蛋花和泡好的紫菜，煮开，关火即可食用。“清香脆嫩，爽滑可口，味道鲜美！”

有些市民别出心裁，将昙花瓣蘸上面糊油炸，或煮粥、清炒。“吃在嘴里有淡淡的清香。”

张蕾告诉记者，昙花可食用早有记载，而其可药用也见诸许多南方的医书，如《福建药物志》《云南中药志》等。用以药引的昙花，在6-10月花开后采收，置通风处晾干。

据介绍，昙花性平、味淡，功能有清肺、止咳、化痰，治心胃气痛和吐血之用，最适合于肺结核。除此，昙花还具有软便去毒、清热疗喘的功效，主治大肠热症、便秘便血、肿疮、肺炎、痰中有血丝、哮喘等症，还具有强健的功效，兼治高血压及血脂过高等作用。通讯员汤红芳记者张庆萍

【中医推荐小食谱】昙花冰糖雪梨

雪梨洗净，去皮切成小块。奶锅中加适量水，烧开加入雪梨。加盖小火炖煮15分钟。准备几朵昙花，昙花在淡盐水中浸泡15分钟，将昙花花茎切碎。加适量冰糖，小火继续炖煮5分钟。加入昙花，大火烧开锅煮1分钟即可。

昙花粥

用昙花煮粥是很好的吃法。准备一些粳米，用清水淘洗干净，之后放入锅中加水煮，开锅之后用小火，将适量昙花用水洗干净切小块。在粥快要煮好的时候，把昙花块加入一起煮制，煮好以后取出装碗，一碗带有自然花香气息的昙花粥也就可食用了。