​哈密瓜的热量 还有些水果吃着不甜，但含糖量巨高

哈密瓜的热量 还有些水果吃着不甜，但含糖量巨高

“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易长胖”、“牛油果、山楂这些吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？

其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~

一、水果隐藏的“甜”

水果的甜度不但与

含糖量的高低

有关，还和

所含的糖的种类

密切相关。

1、

不同的糖类，甜度不同

水果中的糖主要有三大类：

葡萄糖、果糖、蔗糖

，

它们不仅化学结构各不相同，甜度差别也很大。

其中

果糖最甜

，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；

其次是蔗糖

；

之后是葡萄糖

，

其甜度约是蔗糖的0.7倍。

（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

也就是说，在

含糖量相同的情况下

，若是

含有的果糖多，吃起来相对会更甜

。

像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量其实相似，但一般吃起来梨子是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。

肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，

淀粉、无机盐、单宁类物质等

。

2、

水果不仅有糖，还有酸、涩

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等

有机酸

和具有一定

涩味的单宁类物质

，

可降低水果甜度

；

而

钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度

。

猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些

吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖

。

3、

果糖的热量

100克果糖

的热量约为

400大卡

，

100克蔗糖

的热量约为

389大卡

，

100克葡萄糖

的热量约为

409大卡

。

对比一下，100克

鸡肉

的热量为

134大卡

、100克

羊肉

热量为

178大卡

、100克

牛肉

的热量约

288大卡

。

由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~

二、水果选择参照表

既然口感不靠谱，小编就为大家整理了水果含糖量的排行表：

1、

糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：

①火龙果

，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果

，没什么味道，糖分高达18%。

③百香果

吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。

④山楂

很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。

2、

糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：

①草莓

，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜

，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。

③芒果

，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。

此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：

3

脂肪含量高的水果

①牛油果

：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达

15%-30%

！

因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议

用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品

。

②榴莲

：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到

28.3%

，属于高糖高热量水果了。

③椰子

：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达

31.3%

，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！

④冬枣

：“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达

30%

！

若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供

热量约300大卡，几乎是米饭的2倍

。

三、吃水果，这3件事要牢记

除了种类的选择上有讲究，我们在吃的过程中也要注意：

1、

水果分寒、热

从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都可能会对身体造成严重的负面影响。

如夏季最常吃的西瓜是寒凉的，体质虚寒的人多吃了就易腹泻，特别是冰西瓜；而荔枝则是热性的，内热体质的人吃了就易上火，所以不妨

按体质选择水果

。

①寒性水果

：

梨、提子、橙子、苹果、柚子、石榴、西瓜。

②热性水果

：

橘子、芒果、荔枝、龙眼。

③平性水果

：

香蕉、桃、葡萄。

2、

饭前食用更有利于减肥

水果中的营养成分很多都是水溶性的，饭前食用

更容易被肠胃消化吸收

；而且容易

产生饱腹感

，对于想要减肥的人群能

帮助抑制食欲

。

若

饭后

吃水果，最好要在

1小时以后

，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象。

3、

水果不能代替蔬菜

尽管水果、蔬菜总是被人相提并论，但两者的营养成分、价值各有特点，不可相互替代。

像大多数

深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果

；

但

水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多

，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。

因此，无论

水果

甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在

200g-350g

，蔬菜摄入量应该达到

500g

，而且要不同种类换着吃。