​干红开瓶半个月能喝吗？干红打开多久喝完

干红开瓶半个月能喝吗？干红打开多久喝完

干红开瓶半个月能喝吗？这个问题其实很好回答，因为葡萄酒的保质期是一年，所以半年的时间足够了。如果你想喝新酒，可以选择一年以后的葡萄酒，这样的葡萄酒保质期更长一些。不过，如果你是一个喜欢尝鲜的人，那么你可以选择一年以后的葡萄酒，这样的葡萄酒口感更好，喝起来也更过瘾。当然，你是一个比较注重健康的人，那么你可以选择三年以后的葡萄酒，这样的葡萄酒口感更好，喝起来也更舒服。

一：干红打开半个月能喝吗

你有没有遇到过这样的情况：打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完，就想着把喝剩的酒妥善保存好，留着下次再喝。

这时候问题来了：开瓶后的葡萄酒保质期有多长？剩下的酒要用什么办法来保存呢？

▲富隆酒业/富隆美酒学院

其实，只要储存方法得当，葡萄酒开瓶后可以“保鲜”好几天，甚至是一个月，并没有大家想象的那么短。

葡萄酒在开瓶后的变化

想要给葡萄酒“保鲜”，就先得了解葡萄酒在开瓶后会发生什么样的变化。

有些葡萄酒刚开瓶时香气没完全开放，氧气的加入可以将更复杂的香气和风味激发出来。

对于年份较新、单宁丰富的葡萄酒，适当接触氧气可以软化单宁，让口感变得圆润柔顺。

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不过，如果开瓶后接触了过多的氧气，会导致葡萄酒过度氧化，失去鲜活的香气和风味。

醋酸菌在氧气充足的环境下，只需短短几周，就能把酒精转化成醋酸。这时葡萄酒就变成了“醋”，已经无法再喝了。

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不同类型的葡萄酒，开瓶后能放多久？

开瓶后的葡萄酒究竟能放多久？这个问题具体还要看葡萄酒的风格特点以及保存方法。一般来说，单宁越高、酸度越高的葡萄酒，抗氧化能力越强，能存放的时间也久一些。

根据葡萄酒类型的不同，开瓶后的存放时限大致可分为以下4种。

1.干白葡萄酒&桃红葡萄酒

干白葡萄酒和桃红葡萄酒拥有轻盈的口感、清新活泼的果香，自然是趁新鲜时饮用最好。假如实在喝不完，封好瓶口，放进冰箱，还是可以存放1-3天。

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2.干红葡萄酒

储存得当的话，多数红葡萄酒在开瓶后的3-5天内，口感不会有太大差别。

一般像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）这类高酸高丹宁的葡萄酒，会比黑皮诺（Pinot Noir）等酒体相对轻盈的葡萄酒更耐放，但最好也是2-3天内喝完。

3.起泡酒

为了避免气泡过快消散，开瓶后要用起泡酒专用塞密封瓶口，放入冰箱，并尽快饮用。

相比于在罐中发酵的普罗塞克（Prosecco），使用传统法酿造的香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）的保存时间更长一些。

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4.加强酒&甜葡萄酒

得益于高酒精度，波特（Port）和雪莉（Sherry）这类加强型葡萄酒，都有较长的保质期。另外，甜葡萄酒中含有较高的糖分，而糖分含量越高，开瓶后能保存的时间就越长。

开瓶后盖好软木塞，放在凉爽处避光保存，放一个月左右问题不大。

喝不完的葡萄酒可以这样保存

1.重新封口并冷藏

将瓶塞重新塞进瓶口，然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏，目的是减少酒液与空气的接触面积，减缓氧化速度。

2.换小瓶来盛放

如果家里有187.5ml或者375ml的小酒瓶，洗干净后，可以用来装喝剩的酒，这样可以减少酒瓶内氧气含量。切记清洗小酒瓶时不要用洗洁精，以免残留物质污染酒液。

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3.使用真空塞或密封塞

真空塞的使用原理是将酒瓶中的空气抽出，减少与酒液的接触。密封塞是T型、可重复使用的瓶塞，可以隔绝空气。

要注意的是，起泡酒不能用真空塞，不然会加速气泡消散。

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4.高科技取酒器

如果你预算充足，买一个Coravin或者侍美无损取酒器，就根本不需要担心开了酒，短期喝不完的问题。

用法也很简单：用一根细长的针，直接刺穿软木塞，然后往瓶中注入氩气，让瓶内气压升高，酒液就由取酒针流出到杯中。倒完酒后只需将针头拔出，因为软木塞天然有弹性，针孔会自动闭合。

整个过程没有一丝氧气进入，瓶内剩余酒液完全可以像未开封一样，继续存放数月。

以上就是葡萄酒开瓶后的存放时限和保存方法，简单又实用。

葡萄酒一旦开瓶，氧化是不可避免的，我们能做的就是及时享受。

倘若酒液出现了酸馊味，就不要再喝了。唯有身体健康，才能继续品尝美酒。

本文由富隆酒业美酒学院

二：干红开瓶了可以放多久

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

三：干红开盖后放几个月还能喝吗

我就是打开的开红葡萄酒在冰箱里放一个月是完全可以喝的，因为干红的话他需要放放时间越长，它的味道越好，希望在哪？

不能喝。

红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。开瓶之后瓶中有氧气，红酒会氧化。慢慢的红酒会变质，味道越来越酸。

若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

扩展资料：

1、起泡酒起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。

因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

2、白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。

此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3、酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。

4、红葡萄酒对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长

The End