​法国有葡萄品种丹魄，葡萄酒丹魄是什么意思

法国有葡萄品种丹魄，葡萄酒丹魄是什么意思

法国有葡萄品种丹魄、霞多丽、长相思、赤霞珠等，意大利有托斯卡纳、佛罗伦萨、撒丁岛等，西班牙有拉菲、梅洛、品丽珠等。这些葡萄酒都有一个共同的特点点，都是经过长时间陈酿的，所以口感非常好。不过，有一种葡萄酒，虽然也是经过长时间陈酿的，但是口感却不如前面提到的几种葡萄酒，那那就是起泡酒。

一、众神之神是什么档次的红酒？

名称： 法国神之系列之众神之神干红葡萄酒

分类： 葡萄酒

品牌： 神之系列

净含量： 750ml

产国： 法国

适用场景： 朋友聚会

类型： 红葡萄酒

甜度： 干型

葡萄品种： 丹魄

级别： AOC（法）

二、葡萄酒的葡萄品种？

优质答案1：

一、赤霞珠：赤霞珠被誉为“红葡萄品种之王”，是世界上最广泛种植、最知名的红葡萄品种之一，由品丽珠和长相思杂交而来，这个品种虽原产于法国，如今在全球主要的葡萄酒产区却几乎都能发现它的身影。赤霞珠是一个颜色比较深、果皮比较厚的红葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，酸度也偏高，还伴有黑莓、黑醋栗等黑色水果以及青椒、薄荷等植物性香气。

葡萄园林

二、梅洛：梅洛是世界上广为人知且被广泛种植的红葡萄品种之一，在知名的波尔多产区，梅洛的种植面积居所有葡萄品种之首。与赤霞珠相比，梅洛是一个相对早熟的葡萄品种，即使在气候相对凉爽的产区也可以成熟。用梅洛酿制的葡萄酒通常酒体偏饱满，酒精度比较高，多带有草莓、覆盆子等红色水果以及黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，口感柔顺易饮。

三、黑皮诺：黑皮诺是世界知名的主流红葡萄品种，素有“红葡萄品种之后”之称。这个品种对生长的土壤及气候非常挑剔，是一个非常“难伺候”的主儿，但是由于黑皮诺酿制的葡萄酒单宁轻柔，易于饮用且极富魅力，因此得以在很多知名产区广泛种植。

葡萄园林

四、西拉：西拉是一个经典的红葡萄品种，在旧世界和新世界产酒国中基本都有种植，其中最有代表性的产区当属法国和澳大利亚。在法国，西拉被人们称作“Syrah”，而在澳大利亚，这个品种则被称作“设拉子（Shiraz）”。虽然叫法不同，但是二者其实是一个品种。西拉与赤霞珠相似，果粒偏小且果皮厚，成酒的颜色通常很深邃，拥有中等或偏高的单宁和酸度。用西拉酿制的葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体，并伴有大量黑莓、蓝莓等水果的果香。经过陈年后，优质的西拉红葡萄酒还会发展出皮革、湿树叶或者泥土等复杂的风味，非常美妙。

五、歌海娜：歌海娜是一个适应性很强、也非常长寿的品种，歌海娜果粒大，果皮比较薄，成酒的颜色偏浅，酒精度比较高，酸度低。用歌海娜酿制的葡萄酒通常酒体饱满，具有草莓、红樱桃等红色水果的香气以及胡椒或者甘草等香料味。随着陈年，优质的歌海娜葡萄酒还会发展出太妃糖和皮革类的香气。

葡萄

六、桑娇维塞：桑娇维塞是世界上著名的红葡萄品种之一，意大利是它的故乡，也是最主要的产区，因此人们也将桑娇维塞称作是意大利托斯卡纳葡萄酒的灵魂。桑娇维塞是一个高酸度、高单宁的品种，用它酿成的葡萄酒风格多样，通常带有李子、酸樱桃以及草莓等芬芳的果香，还伴有西红柿、泥土以及药草的独特香气，深受酿酒师及葡萄酒爱好者的喜爱。

七、丹魄：丹魄是世界种植量排名第三的红葡萄品种，也是西班牙种植最广泛的葡萄品种，西班牙也因此被誉为“丹魄王国”。相对而言，丹魄的名气不如梅洛、黑皮诺这些红葡萄品种，但是可以肯定的是，丹魄潜力不俗，同样能酿制出风味复杂、陈年潜力强的优质美酒。

一款赤霞珠酿造的葡萄酒

八、霞多丽：霞多丽是世界上广受欢迎、种植面积最广的白葡萄品种之一，其适应性很强，在主流产区几乎都有种植。法国的勃艮第是出产优质霞多丽葡萄酒的经典产区，在这里，霞多丽与黑皮诺一起擎起了勃艮第葡萄酒的天地。霞多丽虽然是一个香气淡雅的品种，但是受风土条件和酿造工艺的影响，比如橡木桶陈酿、苹果酸-乳酸发酵以及酒泥陈酿等，由它酿成的葡萄酒风格百变，经常能给人们带来惊喜。

酒窖

九、长相思：长相思是白葡萄酒界的宠儿，也是著名的国际性葡萄品种之一。近几十年来，长相思越来越受到追捧，在很多产区都有不俗的表现，长相思是一个芳香型白葡萄品种，用它酿制的葡萄酒通常有清新的绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等植物性气息，酸度十足，令人一饮难忘。优质的长相思白葡萄酒经橡木桶陈年后还会增添香料和烤面包等复杂的风味。

十、雷司令：雷司令是一种起源于德国的芳香型白葡萄品种，既有美妙的果香，也有芬芳的花香，在众多白葡萄中极具辨识度。受不同土壤类型及气候的影响，雷司令能表现出不同葡萄园风土的细微差别。此外，用雷司令酿制的葡萄酒风格多样，类型丰富，包括干型、半甜型以及甜型的葡萄酒。酒体轻盈，高酸脆爽，带有青苹果、柠檬、核果以及白花的香气，而优质的雷司令葡萄酒在陈年后还会出现经典的汽油味，伴有蜂蜜、烟熏和烘烤的风味，陈年潜力颇强。

优质答案2：

1、赤霞珠

赤霞珠是全球种植面积最广且最具知名度的红酒葡萄品种，它为晚熟品种，喜好温和或炎热的气候，在寒冷气候下难以成熟，用赤霞珠酿制的葡萄酒颜色深浓、酸度高且极具陈年潜力。

2、梅洛

梅洛葡萄原产于法国波尔多地区，用其酿成的葡萄酒有两种常见风格，其中一种带有明显的黑莓和黑李子等黑色水果风味，而凉爽气候下的梅洛葡萄酒则更为优雅，酸度更加柔和。

3、品丽珠

品丽珠葡萄的耐寒性强，产自圣埃美隆石灰岩土壤上的品丽珠品质极佳，用其制成的葡萄酒颜色较浅，单宁含量较低，酒体在轻盈和适中之间，散发着清新的覆盆子和紫罗兰的香气。

4、黑皮诺

黑皮诺是红酒葡萄中的娇贵皇后，它的果皮较薄，容易生病，对生长环境十分挑剔，但是用黑皮诺葡萄制成的葡萄酒精致而优雅，口感细腻，充满樱桃、草莓和覆盆子等红色水果风味。

5、歌海娜

歌海娜葡萄原产于墨西哥，属于晚熟品种，必须种植在气候温暖或炎热的地区，植株的生命力顽强，具有很好的抗干旱以及抗风性能，用歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅，酒体中等或饱满。

三、世界上最常见的葡萄酒葡萄品种有哪些？

优质答案1：

当我们买葡萄酒时，除了品牌，葡萄酒名字上的差异还能感受到葡萄酒的味道别具一番，葡萄酒名称中会出现赤霞珠、西拉或别的词缀，这些词缀是啥意思？

葡萄酒名称中，梅洛、西拉、赤霞珠等词缀啥意思？原来区别甚大，这些词缀都是代表了酿制此葡萄酒所用的葡萄品种，能酿制葡萄酒的品种全球已经超过6000种，但常见与品质上佳的只有10种红葡萄品种。

本期小鹿为大家科普酿制葡萄酒的十大常用葡萄，所代表的产地和独有风格都有简单解说，排名不分先后：

1、梅洛(Merlot)：

此葡萄品种是世界最流行、最受欢迎的品种之一，一般情况，有种植赤霞珠的产地也有梅洛，有些酒厂还会用赤霞珠和梅洛两种葡萄品种混合酿制，让酒味更独特，特点是单宁柔顺易入口，果味甜美，初学者更易接受。

2、西拉(Shiraz)：

世界最古老葡萄品种之一，属于澳大利亚最著名的品种，无论在哪个阶段的成熟度，都带有强劲余味，酿制酒体越饱满，单宁越柔，带有泥土、甘草、茴香风格，有的厂商还能酿制携带胡椒、香料、黑巧克力等多种不同香气的葡萄酒，口感更偏香甜。

3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：

堪称红葡萄品种之王，是全世界最知名的红葡萄品种，种植范围涵盖全球主流产酒国，赤霞珠酿制的葡萄酒，会带有青辣椒、雪松、褐辣素等香气，口感厚重，有陈年味感，单宁强劲又尖涩。

4、丹魄(Tempranillo)：

属于西班牙非常有名的葡萄早熟品种，酿制的葡萄酒，酒色较深，饱满有骨架感，富有陈年感，在西班牙的地位，就犹如赤霞珠在波尔多一样，知名度高，特点是伴有烟气味、皮革、香料和一些草莓荔枝的果香。

5、黑皮诺(Pinot Noir)：

全球最受欢迎的葡萄品种之一，产地是法国勃艮第产区，属于晚熟品种，酿制的葡萄酒，丰富充实，香气浓郁，口感柔和，很易入口，特点是带有樱桃、杏仁香、紫罗兰和一些不知名的野气味等等。

6、内比奥罗(Nebbiolo)：

此葡萄品种在意大利非常出色，还是意大利产区皮埃蒙特最重要的品种之一，主要特点是高酒精、高酸度、高丹宁三高特点，酒气复杂，让人一喝就记住独特味感。

7、桑娇维赛(Sangiovese)：

意大利最古老的红葡萄品种之一，也是意大利种植面积最广泛的一种，酿制的葡萄酒，都有高酸味特点，单宁和口感较平衡。

8、品丽珠(Cabernet Franc)：

属于古老优质的红葡萄品种，是赤霞珠的姐妹品种，与赤霞珠酿制的葡萄酒相比，口感更细腻柔顺，单宁平衡更易接受，带有复盆子、甘草、樱桃、紫罗兰、菜蔬等香味风格。

9、马尔贝克(Malbec)：

属于阿根廷葡萄品种，深受欢迎的古老品种之一，主要种植在阿根廷门多萨产区和法国西南部，特点是带有黑辣素、蓝莓、雪松，甘草、丁香、烟熏、红醋栗等风味。

10、歌海娜(Grenache)：

属于晚熟品种，广泛种植在地中海一带，还包括西班牙和法国南部，特点是口感微甜，酒精度高，还伴有红色水果香味，可缺点是酸度和单宁都较低，并不耐久存，一般用于酿制桃红色葡萄酒。

葡萄酒好不好喝，最大程度取决于用哪种葡萄品种酿制，同时也是我们能最快了解此款葡萄酒味道与口感的最快捷径，就与日常炒菜一样，食材不同，所制作的美食味道就差别甚大，大家在选购葡萄酒时，就可以根据葡萄品种结合产地和品牌进行挑选，减少被坑走弯路的节奏。

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优质答案2：

很多朋友在买葡萄酒的时候都会犯“选择困难症”，想要在种类众多，甚至连颜色也复杂多样的葡萄酒中选出一款心仪的酒，简直是世纪难题！但其实选择葡萄酒是有迹可循的，想要在琳琅满目的货架上，选出一款合适的酒，你可以先从了解葡萄酒的各种种类开始。

四、赤霞珠为啥被称为“酿酒葡萄之王”？

优质答案1：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在葡萄酒界的地位，相当于电影圈里的影帝级人物。据我在网上查阅所知，目前赤霞珠在全世界的总种植面积超过了65万英亩，主要分布在法国、智利、美国、澳大利亚等国家，坐拥粉丝无数。赤霞珠到底有何特点？为何能如此成功？下面这篇关于「赤霞珠的自我修养」也许能给你答案。

优质答案2：

其他葡萄品种在赤霞珠面前，几乎都会黯然失色，这是为什么？

适应性强，种植面积广，产量大——品种之王

祖籍法国的赤霞珠，因其适应性好，容易生长，足迹遍布全世界。据统计，赤霞珠目前在全球的种植面积为26.2万公顷（65万英亩），几乎在所有主要的葡萄酒产区你都能找到它，是世界上种植面积最广的葡萄品种，当之无愧的“品种之王”。

世界名庄的头号种子——荣誉之王

它是“法国波尔多五大名庄”的中流砥柱，这些酒庄都以赤霞珠为酿酒的主要葡萄品种，比如拉图（chateau latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild），这两个波雅克（Pauillac）一级名庄均以大面积种植赤霞珠而著称。如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球且生生不息的魅力。说它是“波尔多的灵魂”一点也不为过。

任何环境都无法改变其独特鲜明的个性——风味之王

赤霞珠极高的辨识度一直是它广受欢迎的原因之一。

无论种植在什么地方、气候或环境，采用何种酿造方式，它都能在表达当地风土的同时保留自己独特的风味特征。例如：在波尔多，因为海洋性气候的原因，这里的赤霞珠优雅、有骨架、酒体紧致，酒精度适中，典型的青椒、薄荷等草本植物的味道让人过“口”不忘；澳洲的库纳瓦拉产区，赤霞珠种植在独特的红土之上，因此具有强烈的桉树、矿物质和薄荷味，单宁强而有力；而在西澳的玛格丽特河产区则常有药草的味道，清新优雅，酸度极佳；在地中海气候的美国纳帕谷，赤霞珠单宁柔和、充满浓郁的黑醋栗、黑樱桃等水果气味，酒体饱满，酒精度高……

赤霞珠的陈年能力让人惊叹。譬如，玛歌酒庄2000年份的赤霞珠含量高达90%，罗伯·特帕克不仅将其评为满分，并判断它可以陈年30~40年的时间。要知道，大多数名庄出品的赤霞珠葡萄酒，其陈年潜力都可以轻松达到15年以上，并保持几乎同样长时间的适饮期。如果是传奇年份的顶级之作，买来做传家宝都不成问题。

The End