​沁县美食，沁县肉夹馍做法？

沁县美食，沁县肉夹馍做法？

沁县肉夹馍做法

主料

五花肉 适量（根据个人选择分量）

面粉 300g酵母 3g

水 170g

辅料

葱 适量  姜 适量

八角 适量 料酒 适量

生抽 适量 老抽 适量

蚝油 适量 冰糖 适量

盐 适量  鸡精 适量

十三香 适量

做法:

1.五花肉洗净放入锅中。

2.加葱，姜，八角，盐，鸡精，十三香，料酒。

3.加生抽，老抽，耗油加水大火烧开转小火炖四十分钟即可。

4.面粉中加酵母加水。

5.和成光滑的面团醒发一个小时。

6.醒发好的面团分成小剂子擀成饼。

7.生饼坯放入电饼档。

8.煎制两面金黄出锅。

9.炖好的肉切碎辣椒切碎拌匀。

10.饼从中间切开夹肉完成。

长治的特色小吃

1、沁县干馍：

沁县干馍是山西省长治沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。

2、长子炒饼：

长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食，历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。

3、壶关羊汤：

壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。

4、长治腊驴肉：

腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝”。

5、潞城甩饼：

潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。