胭脂红是什么东西(胭脂红的性质与指标是什么)
胭脂红是什么东西(胭脂红的性质与指标是什么)
胭脂红是一种色素。胭脂红是一种人工色素，可以使食物更漂亮，剂量需要控制在正常范围内 。胭脂红色素，又称胭脂虫色素，主要成分为胭脂红酸。可作为饮料、糖果、蛋糕、肉类、香肠等的着色剂。
胭脂红又名酸性大红3R，水溶性合成色素，亮黄红色，单色品种。溶于水、甘油，不溶于乙醇，不溶于油，动物试验无中毒现象。胭脂红允许添加到12类30种食物中，包括香肠衣、豆浆饮料、虾片、糖果包装和冰淇淋。
性质与指标：
在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH≥6.0呈紫红色。橙色和红色到紫色的色素具有良好的耐光性，而PH值约为4.5和7.0-7.5.耐光性差。热稳定性好。铁离子颜色变淡或无色。
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