​炒湖蟹是哪个地方的菜,霸王别姬是什么菜的代表菜

炒湖蟹是哪个地方的菜,霸王别姬是什么菜的代表菜

本文目录

1.霸王别姬是什么菜的代表菜 2.避风塘炒蟹是哪里的菜 3.炒螃蟹是哪个地方的菜系 4.炒螃蟹是哪个地方的菜系

霸王别姬是什么菜的代表菜

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【QQ餐厅有奖问答】炒芙蓉蟹是哪个地方的菜 答案：鲁菜

【QQ餐厅有奖问答】手抓饭是哪个地方的菜 答案：西北菜

【QQ餐厅有奖问答】清蒸鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜

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【QQ餐厅有奖问答】豆腐箱是哪个地方的菜 答案： 鲁菜

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【QQ餐厅有奖问答】清蒸石斑鱼是哪个地方的菜 答案： 粤菜

【QQ餐厅有奖问答】山西过油肉是哪个地方的菜 答案： 西北菜

【QQ餐厅有奖问答】蛋黄鱼片是哪个地方的菜 答案： 鲁菜

【QQ餐厅有奖问答】玉米扒排翅是哪个地方的菜 答案： 鲁菜

【QQ餐厅有奖问答】潮州大鱼丸是哪个地方的菜 答案： 粤菜

【QQ餐厅有奖问答】大盘鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜

【QQ餐厅有奖问答】麻酱素什锦是哪个地方的菜 答案： 鲁菜

【QQ餐厅有奖问答】四喜豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜

【QQ餐厅有奖问答】走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 答案：湘菜

避风塘炒蟹是哪里的菜

炒湖蟹是哪个地方的菜

炒湖蟹的做法：

1.将所有食材和调味料，全部都准备好后待用

2.将螃蟹洗干净后去掉鳃和脐，然后切开，然后将钳尖肢尖剪掉

3.将蟹切成四块，然后再切开，将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

4.将香菇去根后清洗干净切成片状，将笋去外婆后清洗干净，也切成片状

5.将火烧热后倒入适量油，爆香葱姜，然后将提前放入烧开的水里焯过的蟹块

6.翻炒片刻后倒入适量黄酒，再倒入水，盖好锅盖大火煮开后放入香菇

7.放入笋和盐，大火煮开后再继续烧1分钟左右

8.然后放入水淀粉勾芡，倒入蛋液，翻炒片刻后倒入醋

9.浇入适量猪油就可以出锅了，吃的时候可以沾姜醋一块吃。

炒螃蟹是哪个地方的菜系

湖蟹的做法详细步骤

1. 湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；

2. 每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开；

3. 蛋磕入碗中打散；

4. 香菇去蒂洗净，批片；

5. 冬笋削去外皮，洗净，批片；

6. 炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；

7. 再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；

8. 待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。

炒湖蟹的做法小贴士

制作要诀：

1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；

2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟；

3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

主料：螃蟹500克

辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）50克,冬笋60克

调料：小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油（炼制）30克

炒湖蟹的特色：

色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。

教您炒湖蟹怎么做，如何做炒湖蟹

1. 湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；

2. 每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开；

3. 蛋磕入碗中打散；

4. 香菇去蒂洗净，批片；

5. 冬笋削去外皮，洗净，批片；

6. 炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；

7. 再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；

8. 待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。

炒湖蟹的制作要诀：

1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；

2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟；

3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

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炒螃蟹是哪个地方的菜系

炒湖蟹属于江浙菜系的

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