​西餐中，牛排和牛扒有什么区别？不知道的人来看看，免得出现闹剧

西餐中，牛排和牛扒有什么区别？不知道的人来看看，免得出现闹剧

随着人们生活水平的提高，很多人都喜欢在外面吃饭，时不时的还去西餐厅吃饭，已经是很平常的事情了，在以前西餐厅很多人是不敢进去的，觉得那个高等人非常有钱有地位的人才能去的地方，现在我们只要有能力什么人都可以进去吃的，大大小小的西餐厅遍布全国，也有很多的档次，我们尽情的选择。

很多人去西餐厅吃饭，喜欢的就是里面的环境氛围，显得比较优雅，不是那么嘈杂，吃饭成了一种美的享受，但是对于我们不经常吃西餐的人来说，还有很多知识需要了解的，不然的话，就会出现闹剧了，从基本的西餐礼仪要了解以外，西餐里面还有很多我们不知道的知识。

就像今天说到的，在西餐中，牛扒和牛排有区别？不知道的人来看看，免得出现闹剧！到底有怎么样的区别呢，很多人都不知道，很有可能单纯的认为牛排和牛扒就是一样的吧。

但是为什么菜单上的美食，会有的写牛排？而有的会写牛扒？我们一起来看看吧。

要是我们从字面上面看的话，好像是没有区别的，它们的英文都是“STEAK”，而且都是用大块的牛肉制作成的，在吃的时候熟的程度都是从一到十的，这样看来真是没有区别，所以很多人都会把牛扒和牛排混淆了。

其实它们是有区别的。

第一：选材上不同。

牛排取的是牛身上的骨架部分，上面会有一点筋膜的，在吃上有这样的东西的时候，是很这样的现象，在加工的时候会避开点肥肉。

而牛扒是牛身上没有骨头的部分，那么基本是纯肉，没有肥膘。

第二：口感的不同。

牛排的肉质紧致一些，里面有点筋膜，吃的时候有骨香，吃的时候觉得非常的有嚼劲，在煎的时候可以多煎一会儿就能入味，又不能时间太久，要久了的话，口感就不嫩了。

牛扒的肉质都是纯肉，很细嫩，不会很紧致，需要吃轻点的熟度，吃三分或者五分熟的，中国人很少会接受这个熟度吧。

经常吃西餐的人就会知道牛扒是有四种。

1、嫩牛柳。

这样的牛肉是没有肥肉的，非常的嫩，要是比较喜欢纯瘦肉的人，可以选择这种，里面的油脂含量少。

2、西冷牛扒。

这样的牛扒里面有点肥肉，油脂的含量高，里面有肉筋，吃起来会有点嚼劲，煎到七分熟的时候是最好的。

3、眼牛扒：这样的牛扒里有肥肉有瘦肉，口感不会觉得腻的，煎出来是很香的。

4、骨牛扒：这样的牛扒是比较少见的，因为肉质比较粗糙，所以很多的西餐厅不会有的。

西餐中，牛排和牛扒有什么区别？不知道的人来看看，免得出现闹剧！这样了解了之后，是不是就有点概念了，再去吃西餐的时候，就不会出丑了。