在家花五块钱就能做出沙县同款鸭腿饭，荤素搭配，好吃让人上瘾

说到做饭吃饭，我和大部分上班族都一样，工作日晚餐在家随便吃一顿，其余两餐多在外对付比较多；一到休息的时候，我也爱宅家，鼓捣一些一人食的套餐。对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来直接吃就行，不管是做冷盘还是涮火锅，都很方便。

今天小姿做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好又解馋。 我这次只是卤了鸭腿、豆干和鸡蛋，其实也可以按照这个方法卤猪蹄、猪皮、鸡翅、牛肉等很多食材。这个季节是吃鸭的好季节，滋润温补。

夏天厨房的环境总是让人心情不太美丽，烟熏火燎闷热难耐，今给大家一道全程无油烟的鸭腿饭。沙县家的鸭腿饭真的是绝了，鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋、豆干和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦！秘制料汁将鸭腿焖得软烂入味儿，汤汁浇在米饭上超级香！

食材

鸭腿2个、豆干4个、鸡蛋4个、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺冰糖、半勺盐、1勺大酱

做法

1.将鸭腿放入锅里，加入足够的清水，加一大汤勺料酒，加几片姜一起煮开，撇出浮沫后，捞出过凉水。

2.平底锅倒少许油，下入豆干煎制，煎至两面金黄

3.准备葱姜、八角、香叶、桂皮等，也可以会直接买现成的卤料包

4.将鸭腿、豆干、白水蛋、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，最后加水至刚好没过锅中食材。

5.煮好后转成小火炖煮30分钟即可

6.把做卤好的鸭腿、豆干和卤蛋放在米饭旁边，香喷喷的鸭腿饭就做好了

鲜嫩可口的鸭腿配以新鲜时蔬，软糯米饭，足以慰劳辛苦工作一天的你。酱色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，味道醇厚，肥而不腻。鸭肉性温，时蔬爽口，浓郁的香汁和清脆的口感相辅相成，让你大饱口福。

小贴士

1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理

2.香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味3. 卤汁用过之后只要处理好， 就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳， 味道越好。

4.卤好后不急着捞起来可以泡在卤水里更入味

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