​蒙山全蝎——药材+食材

蒙山全蝎——药材+食材

全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，古书上称虿。在中国产地达十几个省份，有15余种。据说他处的蝎子是两钳六腿，而沂蒙地区的蝎子却是两钳八腿，故名沂蒙全蝎。

沂蒙全蝎和外地的蝎子不一样，一般蝎子是6只脚2只钳，而沂蒙的蝎子却长有8只脚2只钳，加起来一共10只足，被称为“十足全蝎”，比平常蝎子多了2只脚。

沂蒙全蝎是沂蒙老区蒙山特有的罕见品种，全蝎，黑体、个大、毒盛、长有二钳、八爪。主要产于沂蒙山腹地的沂南县、沂水县、蒙阴县、平邑县等，称“沂蒙全蝎”。此蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。

沂蒙全蝎，个肥而毒盛。它含有蝎毒抗癌多肽及17种氨基酸，具有增强机体免疫力功能，清血解毒有很好的美容功效，能有效去除痤疮，暗疮，粉刺，青春痘等。

全蝎性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。

全蝎，是沂蒙山名贵特产之一，主要成份含有：高蛋白、甲铵软脂酸、牛黄酸、盐酸等，其个大、体肥、营养丰富而闻名全国。自古以来，沂蒙人常以油炸全蝎作为待客的上等菜肴，馈赠亲友之佳品。

食用方法：取鲜蝎洗净，加碘盐少许水煮或干蝎用温水浸泡5－10分钟，晾干后油炸至金黄色即可食用。