​面粉发霉蒸熟还能吃吗

面粉发霉蒸熟还能吃吗

面粉发霉蒸熟后最好不要吃，如果发霉不严重筛除结块可食用，如果发霉严重且含有黄曲霉素，蒸熟后也不能吃，这种霉菌毒性大，如果一定要吃建议加盐油炸食用，油温超过280°C才能杀死霉菌，如果误食发霉的食物，一定要及时就医。

面粉发霉蒸熟最好不吃

面粉发霉蒸熟后能不能吃主要还是看发霉是否严重，如果只有结块而没有霉味，这种情况下是可以使用的，但是发霉严重产生黄曲霉素后不能食用，因为黄曲霉素的毒性作用较大，且蒸熟的温度达不到280°C，不能杀死这种霉素。

如果发霉后一定要食用，建议在面粉中添加食盐或者少量的食用碱，其中含有的碘化物可以分解霉菌的部分毒性，在高油温中油炸食用，且油温一定要高于280°C，这样可以彻底分解面粉中的毒性最大的黄曲霉素，对身体的危害性更小。

面粉发霉通常都是受潮产生霉菌引起的，不同食物的霉菌种类不同，只靠肉眼无法判断霉菌的种类以及它是否有毒，为了身体健康最好不要食用，如果已经误食了发霉的食物，出现急性中毒症状的时候一定要及时就医。