​火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位?牛的瘤胃(俗称牛百叶)

火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位?牛的瘤胃(俗称牛百叶)

大家吃火锅都喜欢吃哪些食材呢?相信很多人都喜欢吃毛肚吧，熟的很快，味道也非常好，你知道毛肚是什么动物身上的吗?火锅里面毛肚是什么肚呢?毛肚和牛肚的区别是什么?今天我们就一起来看看吧。

火锅吃的毛肚是什么动物身上的什么部位

我们吃的火锅的毛肚是牛身上的部位，牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而毛肚就是瘤胃，瘤胃也是它分解食物最强的胃，牛一般都是通过瘤胃把草料中的营养吸收，没有消耗完的会吸收到其它几个胃当中。其实在之前，毛肚并不受欢迎，毕竟是内脏，以前有很多人会把这个部位丢弃，后面重庆人发明了一种吃法，毛肚才慢慢盛行，吃的人多了，毛肚的需求量就大了，价格也越来越高，但是还是很多人喜欢。

相信大家也发现了毛肚有不一样的颜色，黄色、黑色、白色都有，其中吃饲料长大的或者吃庄稼长大的，毛肚都是黑色的，白色的一般都是漂过的，是冷冻食品，所以大部分人更喜欢吃黑色的。

毛肚跟牛肚的区别

前面说了牛有四个胃，牛肚是指的四个胃，而毛肚是第一个胃瘤胃，它是一种包含关系，牛肚的味道也是非常好的，口感脆爽，不过在火锅里面，没有这个食材，就算有吃的人也少，一般牛肚炒菜会比较好吃。而且营养价值也不一样，它们中含有丰富的蛋白质和脂肪，牛肚有补益健脾、补气养血的功效，毛肚适合气血不足和营养不良以及脾胃比较薄弱的人食用，感兴趣也可以看看毛肚怎么做好吃。

买回来的毛肚有腥臭怎么去除

很多人想知道怎样去除毛肚的腥臭味，首先用清水洗掉内部的杂质和黏液，然后加入淀粉揉搓，清洗其它的杂质，洗过后加入白醋和食盐浸泡，去除胃液，这样口感也会更加脆，最后在冷水中浸泡。毛肚臭并不坏了，是正常的味道，用这种方式洗很有效。