​云南十种特色美食（云南10大特色美食）

云南十种特色美食（云南10大特色美食）

本期导读：“漓江的水真静啊，漓江的水真清啊，漓江的水真绿啊……”小时候学这篇课文的时候，就被作者笔下那清丽俊秀的山水图景深深倾倒，一直渴望着有天可以去昆明看看那甲天下的桂林山水。

终于有幸赏到桂林山水，尝到云南特色，感觉不虚此行。下面就来盘点几道印象深刻的云南美食，大家可以收藏起来，去的时候可以尝尝。

第一道：过桥米线

相信没去过云南的朋友也都吃过云南过桥米线。过桥米线是云南滇南地区的特色小吃，它真可谓是云南的名片，特色担当。

乳白色的米线晶莹剔透，韧性十足，由鸡、鸭、鹅或排骨等熬制的汤香醇可口，加上配菜一起吃，芳香溢口，最是酸爽。如果不吃过桥米线，那就等于白去了。

第二道：建水烧豆腐

建水烧豆腐是云南建水县的特色小吃，曾经被电视节目«舌尖上的中国»提及，声名大振，街头巷尾的豆腐摊成为吸引云南游客的一道亮丽的风景线。

建水烧豆腐之所以味美，还是得益于那片纯净的天地下优质的井水资源。淳朴善良的人们以最传统的方式，经过筛选、浸泡、过滤等十多道复杂程序，制作出洁白如雪，软嫩细腻的豆腐。“闻起来臭，吃起来香”，入口回味悠长。

第三道：豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮小吃，是云南人难以割舍的情结，也是一代人最美好的青春回忆。街头那一声声“豌豆粉”的呼喊浸人心脾，坐在小凳子上吃豌豆粉的画面最是动人。

当地人把豌豆去皮，泡发，成浆，熬糊，冷却凝固成一碗碗姜黄光亮，嫩滑细腻，芳香馥郁的美食，令无数人为之痴迷。

第四道：野生菌火锅

野生菌火锅是云南的特色美食，食材天然鲜美，生态健康，引无数游客追捧。

鸡枞、牛肝菌、鸡油菌、松茸等30种云南土生土长的野生菌集自然之精华，经浓汤炖煮后散发出自然清香，清淡爽口，给味蕾无尽享受。

第五道：鲜花饼

鲜花饼是云南最具特色的经典点心代表之一，是本地人和游客都极为喜爱的甜点，每年4月上市的时候都会吸引无数人排队购买。

以玫瑰、菊花、玉兰花伴面粉做的鲜花饼芳香馥郁，沁心宜人，甜而不腻。

第六道：黑三剁

黑三剁是用云南紫大头菜、云椒、和猪肉馅炒制而成的一道特色菜。这里的“黑”就是云南紫大头菜，“三剁”就是加入的剁碎的猪肉馅、红尖椒、绿尖椒。

地道的黑三剁蕴涵着云南最纯粹的精华，黑红绿黄相间，色彩明丽，口感鲜咸脆辣，清香爽口。

第七道：白油鸡枞

有黑就有白，白油鸡枞也是云南的一道特色珍品，是素食中的精品。

闻其名便知这道菜的主料就是鸡枞，鸡枞并不是鸡肉，而是云南的名贵野山菌，堪称菌中之王。叫它鸡枞，是因为它肥硕壮实，细腻白嫩，清香鲜美，能与鸡肉媲美。再加入火腿、柿子椒、胡椒粉等煎炸，无比鲜香可口。

第八道：大救驾

“大救驾”——皇封名吃，是云南腾冲县的特色传统小吃，历史悠久，入围云南十大经典名菜之列。

大救驾就是炒饵块，配上火腿肉、大葱、韭菜和酸菜末，色香味形俱全，让无数国人为之倾倒。

第九道：大理乳扇

乳扇顾名思义，形如扇子，是用牛奶制成的大理特产，乳白清透，油润光亮，是白族人的特色美味。

有创意的当地人在乳扇里加入豆沙，再炸至金黄，美其名曰“夹沙乳扇”，奶香和豆香完美交融，酥脆甘甜，食之令人心情愉悦。

第十道：汽锅鸡

压轴菜汽锅鸡是近年来网友评价最高的一道云南特色菜，文山的三七汽锅鸡最为有名。这道菜得名于它的锅具——云南特色土陶蒸锅即“汽锅”。

这种特色锅使得汤汁凝成蒸汽，牢牢锁住鸡肉的鲜美，最大限度地保留鸡肉的原汁原味，汤汁鲜美无比，尝一口就会深深沦陷，因而广受欢迎。

以上就是云南的特色美食分享，个个独具山水风情，你们喜欢吗？云南，山美水美味道更美，醉美云南等着你去领略，去品尝，去探索。

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