​紫米和黑米的区别

紫米和黑米的区别

紫米和黑米的区别：产地不同、外观不同。

外观不同：紫米颗粒较为均匀，呈紫黑色，米粒细长；黑米呈黑褐色或者是黑色，米粒大小较为均匀；

产地不同：紫米只有贵州、湖南、陕西、云南、湖北恩施等有少量的种植，而黑米在我国有很多地方都有生产，具有代表性的黑米有贵州黑糯米、陕西黑米等。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是一种较为珍贵的水稻品种，其可分为紫糯和紫粳两种。紫米食味香甜，甜而不腻。紫米的营养价值也是比较高的，含有色氨酸、叶酸、蛋白质、维生素B1等数种营养物质，以及锌、铁、磷等人体所需矿物元素。因其碾出来的米粒细长，且呈紫色，所以叫做紫米。其颗粒个头较为均匀，食味香甜，甜而不腻。

黑米是一种食、药兼用的大米，属于糯米类，由稻长期培育形成的一类特色品种。其粒型有粳米和籼米两种。黑米的外形比较黑，但它的营养价值比较高，有世界米中之王和黑珍珠的美称。我国很多地区均有种植，具有代表性的有陕西黑米、湖南黑米、东北黑米、贵州黑米等。