安徽菜系是属于什么菜系
安徽菜系是属于什么菜系
安徽菜系是属于徽菜菜系。
安徽菜系是中国八大菜系中的其中一个菜系，主要代表是皖南菜，其包括了名菜符离集烧鸡、葫芦鸭子等。安徽菜系是由皖南、沿淮、沿江地方风味所构成的，其该菜系的特点是以火腿为佐味，比较擅长烧炖，常用冰糖提鲜，讲究火功。
该三个地方的徽菜各有千秋，且丰富多彩，但归纳起来，主要有四个方面的基本特征：
一是善用火候，火功独到。可根据不同原料的质地特点以及成品菜的风味要求，可采用中火、小火或者是大火烹调；
二是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜以及家禽，就地取材使菜肴地方特色较为突出并保证鲜活；
三是娴于烧炖，浓淡相宜，除了炒、炸、煮、烤等各种烹饪方式，其中以炖、烧以及熏、蒸菜品而闻名；
四是注重天然，以食养身，徽菜继承了祖国医食同源的传统，比较讲究食补。
相关标签：
-
- 满汉全席包括什么
-
2023-05-03 20:40:45
-
- 巴西龟怕热吗
-
2023-05-03 20:38:41
-
- usa的国宝是什么
-
2023-05-03 20:36:36
-
- sc是什么意思
-
2023-05-03 20:34:31
-
- 麻薯是什么吃的
-
2023-05-03 20:32:26
-
- 路透照片是什么意思
-
2023-05-03 20:30:21
-
- 汴梁是哪个朝代的首都
-
2023-05-03 20:28:17
-
- 鹅蛋与鸡蛋的营养价值区别
-
2023-05-03 14:13:05
-
- 蛋糕放了三四天还能吃吗
-
2023-05-03 14:10:59
-
- 充电宝上的数字是什么意思
-
2023-05-03 14:08:53
-
- 茶烟能戒烟吗
-
2023-05-03 14:06:48
-
- 半夜如何紧急驱蚊
-
2023-05-03 14:04:42
-
- 一床蚕丝被要多少个茧
-
2023-05-03 14:02:36
-
- 眼镜材质
-
2023-05-03 14:00:30
-
- 细菌的衣服是什么
-
2023-05-03 13:58:24
-
- 苏州属于哪个省
-
2023-05-03 13:56:18
-
- 什么季节喝白茶比较好
-
2023-05-03 13:54:12
-
- 奥运圣火是什么燃料
-
2023-05-03 12:04:14
-
- 爱晚亭的来历
-
2023-05-03 12:02:09
-
- 鲁班发明了什么工具
-
2023-05-03 12:00:04
玄幻小说完结巅峰之作排行(2023十大完结巅峰神作)
微量元素有多少种 查微量元素，不要想当然（健康直通车（第67站））