​大豆和黄豆的区别

大豆和黄豆的区别

在日常生活中我们会经常吃到黄豆，这是我们熟悉的一种豆类食物，同时黄豆还可以帮助我们起到一个滋补的效果，不过还有一种常见的豆类食物就是大豆，是非常相似的，一起来看看它们之间的区别有哪些？

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆和黄豆的区别：

大豆的种类非常多，包含有黄豆、黑豆、青豆、饲料豆等等，而黄豆仅仅是大豆当中的一种，属于大豆范畴里面。虽然黄豆是大豆当中的一种，但是黄豆的营养成分跟大豆是不一样的，其中含有的蛋白质是猪肉的两倍，是鸡蛋的2.5倍。

大豆蛋白质当中的氨基酸组成跟动物蛋白质非常相似，而且氨基酸比较接近人体需要的一个比值，所以很容易被消化和吸收。如果平时把大豆和黄豆跟肉类和蛋类搭配在一起来吃，那么就可以让营养更好的吸收，这样吃起来对大家的健康是非常有帮助的。

以上就是大豆和黄豆的区别，吃黄豆和大豆都是不错的，但是这两种豆类食物的区别还是比较大的，所以说我们需要分清楚区别才行。