吃三文鱼到底要不要蘸芥末，瞧下面的这种吃法，真的是太好吃了

逢年过节吃鱼是我们传统家庭必备的一道美食，正值我们的新中国成立70周年之际为庆国庆家宴上怎么能少的了一道精致的鱼吃呢？不论是红烧还是糖醋来说都是比较经典的吃法，但是这种吃法在日常生活中大家都已经吃的非常的多了，作为以体贴闻名的天蓝肯定知道你们已经吃腻了传统做法。

如果吃腻了红烧或者糖醋鱼那么吃点高端大气上档次的日式照烧三文鱼吧，三文鱼一般在寿司店或者海鲜自助餐才吃到的美食，这次为了庆国庆不如自己动手在家来制作一些吧，而且三文鱼富含丰富的蛋白质，比其他鱼类的蛋白质含量要高很多，更重要的是内含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。

对于三文鱼的吃法来说很多小仙女觉得生吃或者蘸芥末才是品尝三文鱼精华的一种吃法，但是这种吃法太浪费这个食材了，它应该用照烧的形式才能最好吃，今天天蓝分享一道比生蘸芥末更好吃的一种方法，就是“慢烤菠萝照烧三文鱼”，不仅保留了鱼的鲜嫩还提升了鱼的口感，一起来和我学学吧。

——【准备食材】——

【主料】：三文鱼（400g）、鸡骨架150g；

【辅料】：菠萝半个、柠檬1个;

【调料】：味淋1勺、无盐黄油5g、白芝麻一勺、大蒜1头、洋葱1头、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、清水一杯；

【工具】：烤箱；

【烹饪时间】：2小时左右；

——【烹调制作】——

1：先做照烧汁，把大蒜剥皮、洋葱切块、生姜切片、鸡骨头洗净放进大碗中。

2：将调料放进锅中，味淋1勺、无盐黄油5g，生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、清水一杯，然后上锅加热。

3：水开后会有浮沫出来，然后把浮沫去掉，然后转小火保持微沸状态，加盖熬煮1个半小时以上，期间搅拌以免糊锅。

4：三文鱼用清水洗净然后用厨房纸吸干水分。

5：放入密封袋中，取1/2杯的照烧汁腌制1小时左右。

6：将柠檬切片然后均匀的铺在烤箱盘中。

7：柠檬切半，然后竖切刀但是不切断。

8：黄油加热融化然后将腌制好的三文鱼取出，放在铺好柠檬的烤盘上，然后刷上无盐黄油液。

9：把切好的菠萝盖在三文鱼上，然后烤箱提前预热好110℃，送入三文鱼，中层110℃烤1小时。

10：时间到后把剩下的照烧汁直接浇在三文鱼上，撒上白芝麻。

出品图：这道好吃的照烧三文鱼就做好了，虽然烹饪时间略长，但是心急是吃不了热豆腐的，要想吃到美食肯定是需要费大精力的啊！第一次做的时候可能你会以为它没熟，因为肉质还是粉红粉红的，但是它就是这样的形态，肉质鲜嫩味道绝杀。

“烹饪技术小Tips”

1：在腌制肉的时候可以用密封袋来腌制，这样肉的两面都可以吸收到汤汁，更容易入味。

2：熬制照烧汁的时候一定要小火慢熬，这样才能把所有的调料精华慢慢的融化到精华当中。

3：为什么会加入柠檬呢？因为柠檬富含vc，加入调料中可以让肉质的颜色好看，而且柠檬富含香气可以去除鱼产的腥味。

“答疑解惑”

1：照烧汁费时间长，有没有简单的方法。

我的回答：如果觉得以上照烧汁制作费时间可以生抽2勺、粗糖1块、味醂1勺、姜五六片、植物油20毫升、香油一小勺小火慢熬10分钟即可。

结语：作为国庆家宴的一道菜这道日式照烧三文鱼真的非常的美味，它比传统的红烧糖醋更好吃，口感上比单独蘸芥末要好吃多了，虽然费时间但是如果你真的热爱美食那么你一定不会在乎它的制作时间，如果你喜欢我的分享那就关注我，分享转发吧，让更多的小吃货爱上美食。